קציצות נחמה
כשהבלוגרית אפרת ליכטנשטט מוציאה ספר בישול - האמינו לנו שמדובר בסיבה למסיבה. בינתיים אפשר להזמין אותו הזמנה מוקדמת במחיר מבצע, ומה נעשה עד שיגיע? נכין את קציצות הירקות האלה, כמובן
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהכשהחברים שלנו אביבה ומעיין חיפשו דירה, הם באו ביום שישי אחד לראות את הבית של נחמה וששון. בזמן שמעיין וששון עשו סיור בבית ודיברו על איכות הבנייה, אביבה הייתה במטבח עם נחמה וטעמה מהקציצות הטעימות שבדיוק יצאו מהמחבת. נחמה שמה כמה קציצות בקופסה "לילדים כשיחזרו מבית הספר", והילדים טרפו את הקציצות וביקשו עוד. מאותו יום "קציצות נחמה" הן קבועות בתפריט, ורק הריח שלהן מקבץ את כל בני הבית למטבח. אחרי שהכנתי אותן בעצמי הבנתי למה - הן פשוט טעימות בטירוף.
המרכיבים
טבלת המרותלכ-15 קציצות:
- 3 גזרים
- 3 תפוחי אדמה
- 2 קישואים
- 1 בצל
- 1 כוס (140 גרם) קמח
- 1 ביצה
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פפריקה
- 1 כפית כורכום
- חצי כפית כמון
- חצי כפית פלפל שחור
- שמן חמניות, לטיגון חצי עמוק
אופן ההכנה
במעבד מזון עם דיסקית של מגררת דקה מגררים את כל הירקות. מעבירים את הירקות למסננת או לקערה גדולה מרופדת בחיתול בד (או מגבת דקה), וסוחטים היטב מכל הנוזלים.
מעבירים את הירקות לקערה, ומוסיפים את כל שאר החומרים. מערבבים היטב, מומלץ בעזרת הידיים. יוצרים מהתערובת קציצות עגולות ושטוחות בקוטר 8-7 ס"מ.
מחממים במחבת רחבה שמן לטיגון חצי עמוק, ומטגנים את הקציצות 3-2 דקות מכל צד עד שהן זהובות ומעט שחומות.
* מומלץ להגיש עם יוגורט טבעי או עם טחינה וסלט.