המנה הירוקה של מסעדת ריבר
מנת נודלס אסייתית עם כל הירוקים שתוכלו לדמיין: בצל ירוק, כרישה וברוקולי ברוטב בזיליקום וקארי ירוק
מסעדת ריבר - מטבח אסייתי-ישראלי
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 270 גרם נודלס מוכן
- שמן
- ג'ינג'ר שום
- זוקיני
- כרישה
- בצל ירוק
- ברוקולי ושעועית
- עלי בייבי בוקצ'וי
לרוטב
- חופן גדול של ריחן (בזיליקום)
- חצי חופן של כוסברה
- חצי חופן מנטה / נענע
- 1 כף ג'ינג'ר קלוף חתוך
- 2 כפות שורש למון גרס קצוץ
- 1 כפית שום
- חצי כפית גרם מלח
- שליש כפית קארי ירוק
- 3 כוסות ציר עוף
- 1 קופסת שימורים קטנה קרם קוקוס
אופן ההכנה
01
להכנת הרוטב: מרתיחים סיר עם 2 ליטר מים. כשהמים מגיעים לרתיחה חולטים את הריחן, הכוסברה והנענע למשך 20 שניות ואז מעבירים למי קרח לצינון.
02
שמים את כל השאר המרכיבים בבלנדר וטוחנים דק דק, טועמים ומשפרים את הטעם. אפשר להוסיף או להוריד קארי לפי הצורך והטעם האישי. שומרים בקירור.
03
להכנת המנה: מחממים בווק שמן ומוסיפים ג'ינג'ר, שום, זוקיני, כרישה, בצל ירוק גס, ברוקולי, ושעועית לטיגון עדין. מוסיפים 2.5 מצקות קטנות של הרוטב ומערבבים.
04
מוסיפים את הנודלס לווק ומקפיצים. לאחר שהרוטב נספג בנודלס סוגרים את האש מוסיפים עלי בייבי בוקצ'וי ומקפיצים.