עוגת אננס ודובדבנים

עוגה גבוהה ומרשימה בטעם טרופי, עם המון דברים טובים; אננס, דובדבנים וזיגוג קרמלי של סוכר חום

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים :

• תבנית קפיצית 24 עגולה

• 110 גרם חמאה רכה
• 1 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1 כף מיץ לימון
• 1/2 1 כפיות גרידת לימון
• 1/2 1 כוסות קמח תופח
• 1 גביע שמנת חמוצה
• קופסת שימורי פרוסות אננס, חצויות
• כ-20 דובדבנים (אפשר משומרים אם זו לא העונה)
• 5 כפיות סוכר חום מהסוג הכהה והדביק, ועוד 5 כפיות נוספות
• נייר אפייה לריפוד התחתית
• חמאה לשימון התבנית

1מחממים תנור ל-180 מעלות.

2מכינים את התבנית: משמנים את התבנית בחמאה. גוזרים את נייר האפייה לטבעת בגודל התבנית ומניחים מעל הבסיס המשומן. משמנים גם את נייר האפייה.

3מקציפים חמאה וסוכר עד שהם מתאחדים. מוסיפים ביצים, מיץ לימון וגרידת לימון וממשיכים להקציף. מוסיפים קמח ושמנת חמוצה לסירוגין, ולערבל רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.

4מפזרים על נייר האפייה 5 כפות של סוכר חום ומסדרים מעליהן את חצאי פרוסות האננס במעגלים ובאופן צמוד. ברווחים בין הפרוסות מניחים את הדובדבנים. מפזרים מעל את 5 כפיות הסוכר החום הנותרות.

5שופכים את בלילת הבצק מעל הפירות ומשטחים מעט.

6אופים כ-50 דקות, עד שקיסם יוצא יבש. מחכים לצינון מלא של העוגה, משחררים מהתבנית והופכים.

* מומלץ להגיש בליווי של גלידת וניל.

* הערה חשובה: יש לאטום היטב את התבנית, על ידי עטיפת התחתית והשוליים התחתונים בנייר אלומיניום. אם התבנית לא תהיה אטומה לחלוטין, הסוכר החום ייזל לתחתית התנור ויישרף שם. מי שלא בוטח בתבנית המתפרקת שלו, יכול לאפות בתבנית ללא טבעת קפיצית, אך שחרור העוגה יהיה קשה יותר.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!