עוגיות מעמול ללא גלוטן

מחפשים משהו מתוק וקטן לאחרי הצום? קבלו עוגיות פריכות במילוי תמרים והפתעות בגרסה ללא גלוטן וללא סוכר. רוצים גרסה רק ללא גלוטן? החליפו את תחליפי הסוכר בדבר האמיתי

צילום: מכון אברהמסון

המצרכים :

למלית:

• 1 כוס מחית תמרים
• 2 כפות אגבה (או סוכר, למי שרוצה גרסה עם סוכר)
• 3/4 כוס צימוקים / חמוציות ללא סוכר שהושרו ביין

לבצק:

• 200 גרם חמאה קרה
• 1 כוס קמח אורז מלא
• 1 כוס קמח תפוחי אדמה
• 1/2 כוס קמח קורנפלור
• 7 כפות סוכר פירות
• 2 חלמונים
• מיץ מ-1/2 לימון
• 1/2 כוס יוגורט
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 1 ביצה טרופה, למריחה

1מכניסים את מרכיבי המלית למעבד מזון עם היין (שהצימוקים הושרו בו) וטוחנים למחית. שומרים במקרר עד לשימוש.

2להכנת הבצק: מכניסים למעבד מזון את כל מרכיבי הבצק ומערבבים יחד עד קבלת בצק אחיד. מוציאים לקערה ולשים. עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעתיים.

3מעבירים את הבצק למשטח מקומח בקורנפלור ומרדדים דק (כ-1.5 ס"מ עובי). בעזרת כוס, קורצים עיגולים ומניחים במרכזם כפית של מלית תמרים. סוגרים למשולש.

4מהדקים את קצוות הבצק למניעת יציאת המלית במהלך האפייה, מסדרים בתבנית עם נייר אפיה ומורחים בביצה.

5מכניסים לתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות למשך 20 דקות או עד קבלת צבע זהוב.

* המתכון באדיבותמכון אברהמסוןלגמילה מעישון, מסוכר, גלוטן והתמכרויות.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!