עוגת גבינה חגיגית

היא יפה, היא טעימה להפליא ואפשר לקשט אותה איך שרוצים - אנחנו הלכנו על שוקולד, שקדים ותפוז מסוכר. בקיצור, לעוגה הזו יש את כל מה שצריך בשביל להיות עוגת יומולדת מפוארת, אז למה אתם מחכים?

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (10 מנות):

לבסיס (תבנית בקוטר 26 ס"מ):

• 200 גרם ביסקוויטים, מפוררים
• 50 גרם שקדים מולבנים טחונים
• 100 גרם מרגרינה מומסת
• 1 כפית תמצית וניל

לעוגה:

• 5 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 מכל שמנת חמוצה 9% (200 מ"ל)
• 750 גרם גבינה לבנה 9%
• 1 שקית אינסטנט פודינג וניל
• 2 כפות קורנפלור

לציפוי:

• 2 מכלי שמנת חמוצה (200 מ"ל כל אחד)
• 4 כפות אבקת סוכר
• 50 גרם שוקולד מריר, מגורר
• 3 כפות תפוז מסוכר חתוך לקוביות קטנות
• 10 שקדים שלמים, לא קלויים

1מחממים תנור ל-160 מעלות. משמנים קלות תבנית אפייה בקוטר 26.

2מערבבים יחד את מרכיבי הבסיס ומהדקים היטב לתחתית התבנית המשומנת.

3מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים. בקערה אחת מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב, ובקערה שנייה מערבבים את החלמונים עם שאר המרכיבים של העוגה.

4מערבבים את שתי התערובות בתנועות קיפול, ומעבירים לתבנית.

5מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים (ליצירת אדים), מכניסים את העוגה ואופים כשעה. לאחר האפייה משאירים את העוגה בתנור ולא פותחים אותו לפחות שעתיים. מצננים לילה במקרר.

6למחרת מערבבים את השמנת החמוצה עם אבקת הסוכר ומצפים את העוגה. מקשטים בשוקולד המגורר, קליפות התפוז המסוכר והשקדים.

לבלוג של אינס שילת ואפיק

>> בשבוע שעבר הכנו חטיפי פיצה שישדרגו כל מסיבה