עוגת גבינה פיסטוק קרה

בימים אלה, שבהם הפיסטוק הוא מלך, אנחנו לא יכולים שלא לשתף אותו גם בחגיגת עוגות הגבינה של שבועות. אם רק היינו יודעים כמה טעים ומרשים זה יצא - היינו עושים את זה הרבה קודם

צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

המצרכים :

לבסיס (לתבנית עגולה בקוטר 24):

• 75 גרם חמאה קרה
• רבע כוס סוכר
• 1 חלמון
• שלושת רבעי כוס קמח
• חצי כפית אבקת אפייה
• קורט מלח

למלית גבינה-פיסטוק:

• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
• חצי כוס סוכר
• 150 גרם שוקולד לבן
• רבע כוס חלב
• 30 גרם חמאה
• 250 גרם גבינת מסקרפונה
• 250 גרם גבינה לבנה
• 4 כפות מחית פיסטוק

לציפוי:

• 150 גרם שוקולד לבן
• 1 כף מחית פיסטוק
• 100 גרם פיסטוק קלוי גרוס

מתכונים לשבועות

מתכונים לעוגות גבינה

1מחממים תנור ל-170 מעלות.

2הבסיס: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה חמאה וסוכר. מגרדים את צידי הקערה, מוסיפים חלמון ומערבלים שוב עד איחוד. מוספים קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבלים שוב עד איחוד.

3מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשטחים בפנים את הבצק. אופים 20-25 דקות, עד שהבצק מזהיב. מוציאים מהתנור ומצננים.

4מלית הגבינה: מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה עם הפודינג והסוכר לקבלת קצפת רכה.

5ממיסים במיקרוגל שוקולד לבן, חלב וחמאה בפולסים של 30 שניות ומערבבים עד המסה מלאה.

6מוסיפים את תערובת השוקולד המומס בזרם דק לקערת המיקסר, תוך הקצפה במהירות נמוכה.

7מוסיפים את הגבינות ומחית הפיסטוק וממשיכים את פעולת המיקסר עד שמתקבלת מלית חלקה ללא גושים.

פרוסה|צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

8מעבירים את הבלילה אל הרינג עם התחתית האפויה, מיישרים ומכניסים לקירור של 6 שעות (או הקפאה של 4 שעות).

9הציפוי: ממיסים במיקרוגל את השוקולד הלבן בפולסים של 30 שניות. מוסיפים את מחית הפיסטוק ומערבבים.

10מוזגים בזהירות את השוקולד על העוגה הקרה ומשטחים בעזרת פלטה קטנה.

11מפזרים פיסטוק גרוס ומחזירים למקרר להתייצבות למשך שעה.

לבלוג של עדי -עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** העוגה נשמרת במשך כשבוע ימים במקרר.