עוגת היער השחור

אביבה פיבקו מגישה: גרסה פשוטה, שגם אתם יכולים להכין, לעוגה הכי קלאסית ומושחתת בספר

צילום: "בישולים"- בית הספר הגבוה לקולינאריה

המצרכים :

• 6 ביצים
• 6 כפות מים חמים (לא רותחים)
• 200 גרם סוכר (1 כוס)
• 190 גרם קמח (כוס ועוד 5 כפות)
• 50 גרם קקאו (5 כפות)
• כפית אבקת אפייה

למילוי:

• 3 חבילות שמנת מתוקה
• 2 שקיות סוכר וניל
• חצי חבילת אינסטנט פודינג וניל
• צנצנת דובדבנים משומרים

לקישוט:

• חבילת שוקולד מריר, מגוררת

1מקציפים במיקסר את הביצים, המים והסוכר עד לקבלת קצף סמיך ובהיר (כ-10 דקות).

2מנפים/מסננים מעל הקצף את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה, ומקפלים לתוך הקצף בעזרת מרית.

3מעבירים לתבנית קפיץ מרופדת בנייר אפייה משומן, ואופים ב-180 מעלות 30-40 דקות (כשקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש - היא מוכנה). מצננים לגמרי.

4מקציפים במיקסר את השמנת המתוקה עם סוכר הווניל והאינסטנט פודינג, עד לקבלת קצפת יציבה מאוד.

5מסננים את הדובדבנים מהנוזלים ומפרישים כמה דובדבנים, שיהיו לקישוט.

6חותכים את העוגה לרוחב פעמיים, כך שיתקבלו 3 עוגות דקות.

7מורחים שליש מהקצפת על העוגה התחתונה ומפזרים חצי מהדובדבנים.

8מניחים עוד עוגה, וחוזרים על הפעולה.

9מכסים בעוגה האחרונה, ובעזרת מרית מצפים את העוגה כולה בחצי מכמות הקצפת שנותרה (שישית מהקצפת סך הכל).

10מקשטים בעזרת שק זילוף והדובדבנים ששמרנו בצד, ומדביקים זהירות את השוקולד המגורר לשוליים. שומרים במקרר.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!