פויו פפרונטה

חזה עוף במילוי גבינת רוקפור, פלפלים ועלי גפן

עדי רם | מסעדת דון לוצ'ו | פורסם 01/12/09 13:59

צילום: karam miri, Istock

לא אוהב אוהב

זמן עבודהרבע שעה
זמן הכנהחצי שעה
רמת קושיבינוני
כשרות לא כשר

מדליוני חזה עוף במילוי גבינה, פלפלים ועלי גפן ברוטב קמפרי

המצרכים (4 מנות):

4 יחידות חזה עוף
2 בצל קטן קצוץ מאודה
3 פלפל צהוב
3 פלפל אדום
מלח ופלפל
1 כפית גבינת רוקפור מפוררת
6 עלי גפן כבושים קצוצים

לרוטב קמפרי:
כוס יין אדום
כוס ציר בקר
פקק קמפרי
תימין
כפית סוכר
מלח פלפל

אופן ההכנה:

1 מחממים תנור ל-190 מעלות. 2. בחום גבוה קולים את הפלפלים עד ריכוך, קולפים וקוצצים. 3. מערבבים בקערה בצל, פלפלים, עלי גפן, גבינה, מלח ופלפל. 4. ממלאים את העוף. 5. צורבים את חזה העוף הממולא במחבת עם שמן עד קבלת גוון מושחם ומכניסים לתנור לכ-10 דקות. 7. פורסים למדליונים בעובי 2 ס"מ ומגישים.

מכינים את הרוטב: 1 בסיר מרתיחים יין, ציר בקר, תימין, מלח, פלפל וסוכר עד שהיין מצטמצם. 2. מוסיפים קמפרי ומוזגים על מדליוני העוף.

תגיות: חזה עוף פלפלים גבינה עלי גפן