• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://twitter.com/share
• http://www.facebook.com/share.php?u=%3Curl%3E

https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-chicken

חזה עוף בלימון מקורמל

עוף בלימון על מצע עגבניות, בליווי קישואים וחזה אווז מעושן

המצרכים (2 מנות):

• עגבניה גדולה בשלה

• לימון צהוב
• 1/2 כוס סוכר
• כוס מים
• 2 קישואים שטופים וחתוכים לפרוסות
• חזה אווז מעושן
• מיץ מתפוז אחד
• מו"פ
• 1/4 כוס יין לבן
• חזה עוף שלם עם העצם
• בזיליקום
• תימין
• שמן זית

1משרים את העוף וחזה האווז במרינדה המורכבת מיין לבן, מיץ תפוזים בזיליקום ותימין. ניתן להוסיף קצת צ'ילי גרוס.

2בסיר קטן מניחים את הסוכר והמים ומביאים לרתיחה, מוסיפים פרוסות לימון קצוצות דק ומצמצמים על אש נמוכה בבעבוע עדין עד שהלימון מזוגג.

3מורחים את פרוסות הקישואים בשמן זית, מלח ופלפל גס ומניחים על האש לצלייה. את העגבניה מניחים על המנגל עד לצלייה וקירמול.

4מוציאים את העוף מהמרינדה ומניחים אותו על תבנית פסים לוהטת עם שמן זית, עד לקבלת גוון זהוב. מעבירים על המנגל להמשך הכנה.

5כשהעוף מוכן, מחזירים אותו למחבת פסים, יוצקים את הרוטב ומקרמלים בעדינות.

6את חזה האווז מקרמלים בעדינות במחבת. מוציאים ופורסים לפרוסות דקות.

7פורסים את העגבניות ומניחים על גבי הצלחת עם מלח פלפל גס, מעליהם מניחים פרוסות לימון מזוגגות, מעליהן מניחים את חזה העוף ויוצקים מעט סירופ.

8מניחים בצד את הקישואים ומעליהם חזה אווז צרוב.