עוגת תפוחים בלתי נראית

עוגה צרפתית שמורכבת מהמון שכבות של פרוסות תפוחים דקיקות, שלכאורה נעלמות לתוך הבלילה ויוצרות מראה עדין דמוי שיש. מרגישים שהגיע הזמן לקחת הפסקה מעוגת התפוחים הבחושה הקבועה? זה הדבר להכין הסופ"ש

צילום: רונית בן דוד, sugareat

המצרכים :

• 5 תפוחי עץ מתוקים (למשל פינק ליידי)
• 3 ביצים
• 100 גרם (חצי כוס) סוכר
• 120 מ"ל (חצי כוס) חלב
• 50 גרם חמאה, מומסת
• 140 גרם (1 כוס) קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט מלח
• שקדים פרוסים, לקישוט
• אבקת סוכר, להגשה

1משמנים ומרפדים בנייר אפייה תבנית כיכר גדולה או תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ.

2מחממים תנור ל-180 מעלות בטורבו.

3מקלפים את התפוחים, מגלענים ופורסים לפרוסות דקיקות של כ-2 מ"מ.

4מקציפים בקערה גדולה את הביצים והסוכר לקבלת תערובת בהירה ותפוחה (אפשר במיקסר או במטרפה). מוסיפים חלב וחמאה מומסת ומערבבים עד לאיחוד.

5מנפים לקערה קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים בעדינות עד לקבלת מסה אחידה ללא גושי קמח.

ועוד אחת|צילום: רונית בן דוד, sugareat

>> מתכונים לחנוכה

>> מתכונים ללביבות

>> מתכונים לסופגניות

6מוסיפים לקערה חצי מפרוסות התפוחים ומערבבים היטב עד שכל הפרוסות מכוסות בתערובת. מוסיפים את החצי השני של התפוחים ומערבבים שוב.

7יוצקים את התערובת (עם התפוחים) לתבנית המשומנת. משתדלים להפריד פרוסות תפוחים שנדבקו זו לזו (אם רוצים אפשר לסדר את התפוחים בשכבה העליונה בצורת מניפה כשהפרוסות חופפות).

8מפזרים שקדים פרוסים ואופים כ-40 דקות. לאחר מכן מכסים את פני העוגה בנייר אלומיניום ואופים 20-15 דקות נוספות, עד שהעוגה מוכנה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש.

9מצננים את העוגה לגמרי ומעבירים למקרר לשעה, להתייצבות.

10לפני ההגשה אפשר לחלץ מהתבנית ולפדר באבקת סוכר.

המתכון מתוך הבלוג sugareat

בתיאבון!