אלפחורס כשרות לפסח

כל כך אנחנו אוהבים עוגיות אלפחורס, שהמחשבה לוותר עליהן בפסח גרמה לנו לעצב אמיתי. אז מזל שיש לנו את עדיקוש, שפיצחה לנו את המתכון הכשלפי המושלם לאלפחורס בדיוק כמו שאנחנו אוהבים

צילום: עדי קלינגהופר, אוכל טוב, mako

המצרכים :

לבצק (25 עוגיות):

• 80 גרם אבקת סוכר
• 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• 3 ביצים
• חלמון
• תמצית וניל
• 360 גרם קורנפלור
• 260 גרם קמח תפוח אדמה
• 5 גרם אבקת אפייה
• קורט מלח

למילוי וציפוי:

• צנצנת ריבת חלב
• קוקוס טחון לקישוט

1מקרימים במיקסר עם וו גיטרה אבקת סוכר וחמאה. מוסיפים את הביצים והווניל וממשיכים בפעילות המיקסר עד שהחומרים מתאחדים.

2מוסיפים קורנפלור, קמח תפוחי אדמה ואבקת אפייה וממשיכים בערבוב רק עד לקבלת בצק אחיד חלק ומעט דביק. אם הבצק לא מתגבש מוסיפים עוד מעט מאוד חלב. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר בין חצי שעה לשעה.

עוד קינוחים לפסח

כל המתכונים לפסח

3מחממים תנור ל-160 מעלות, מצב סטטי.

4מקמחים את משטח העבודה בקמח תפוחי אדמה ומרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ.

5קורצים עיגולים בקוטר 4 ס"מ ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

6אופים את העוגיות כ-10 דקות (הן אמורות להישאר לבנות), ומצננים. אחרי צינון מוחלט משחררים את העוגיות מנייר האפייה.

7מעבירים ריבת חלב לשקית זילוף ומזלפים על מחצית מהעוגיות. מכסים במחצית השנייה, לצורת סנדוויץ'.

8מגלגלים את העוגיות בקוקוס טחון ושומרים במקרר.

אלפחורס לפסח|צילום: עדי קלינגהופר, אוכל טוב, mako

לבלוג של עדי -עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** הערת מערכת:לאור תלונות הגולשים המתכון נוסה שוב, ונוספו לו ביצה וחלמון (כאן המתכון המעודכן). עדי ממליצה לעבוד עם בצק קר מאוד בסביבה קרה, כי הוא עלול להיות דביק.