באונטי בראוניז (קוקוס ושוקולד)
לא סתם נקרא החטיף על שם הספינה המפורסמת, ששטה בין אנגליה לטהיטי - שילוב של קוקוס ושוקולד מעלה זכרונות של מסעות דמיוניים לאיים אקזוטים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותחומרים לתבנית מרובעת בגודל 25 ס”מ:
- 200 גרם שוקולד מריר 53% או 60% מוצקי קקאו קצוץ גס
- 200 גרם חמאה
- 3 ביצים בטמפ’ החדר
- 250 גרם (¼1 כוסות) סוכר
- 80 גרם (1/2 כוס + כף) קמח
- 70 גרם (1/2 כוס) אבקת קקאו
- קורט מלח
לשכבת הקוקוס:
- 200 גרם קוקוס מגורר
- 1 קופסה (225 מ”ל) חלב מרוכז וממותק
- 2 ביצים
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מכינים את שכבת הקוקוס: מערבבים את כל החומרים בקערה ומשטחים בתבנית.
מכינים את הבראוניז: ממיסים שוקולד וחמאה בקערה במיקרו. מקפידים לא לחמם יותר מדי - עדיף לחמם 30 שניות כל פעם ולבחוש בין לבין. מערבבים למרקם אחיד.
מערבלים ביצים וסוכר בקערת מיקסר עם וו גיטרה 3-2 דקות עד שמתקבל קרם בהיר ותפוח מעט. אפשר להשתמש במטרפה ידנית. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבלים למרקם אחיד.
מנפים לתערובת השוקולד והביצים קמח, אבקת קקאו ומלח ומערבבים בכף עץ או מרית רק עד שמתקבל מרקם אחיד. לא מערבבים יותר מדי, כדי שהבראוניז לא יצאו קשים. משטחים על שכבת הקוקוס.
אופים כ-25 דקות (מומלץ לבדוק את מצב העוגה אחרי 18 דקות). העוגה מוכנה כששטח הפנים שלה נראה אפוי, אך קיסם שמוחדר למרכזה יוצא לח מאוד.
מצננים וחותכים בעזרת סכין ארוכה. מומלץ להקפיא את העוגה כשעה או לקרר כשעתיים לפני החיתוך (כך הבראוניז לא יתפרקו במהלך החיתוך). שומרים בקופסה אטומה כשבוע בטמפ’ החדר. אפשר להקפיא עד 3 חודשים.
לגרסה מושחתת במיוחד: מוסיפים כף פינה קולדה לשכבת הקוקוס.