עוגת תפוזים אוורירית

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 מקציפים ביצים וסוכר כ-8 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.

3 מוסיפים בזרם איטי את השמן תוך כדי הקצפה.

עוגת תפוזים אוורירית | צילום: רעות זומר, יחסי ציבור

4 מוסיפים את מיץ התפוזים, גרידת התפוז, הווניל, הקמח ואבקת האפייה לסירוגין עד שהתערובת אחידה (** ראו הערות).

5 מעבירים ל-2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות משומנות ואופים ב-180 מעלות כ-40 דקות.

* המתכון באדיבות רעות זומר ו-cookstock

** אחרי ניסיונות, מצאנו שבחלק מהתנורים עדיף לאפות את העוגות בחום נמוך יותר, של 160 מעלות. לעיתים יש צורך להוסיף כמה דקות לזמן האפייה. כשקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים - היא מוכנה.

** קיצור דרך: שמחנו לגלות שאפשר להוסיף את מיץ התפוזים, קליפת התפוז, הווניל, הקמח ואבקת האפייה ביחד, ולא לסירוגין. העוגה עדיין יוצאת מושלמת.

אפשר גם בתבנית קוגלהוף | צילום: רעות זומר, cookstock

שאלות תשובות

אין לי ביצים גדולות, רק מדיום. כמה לשים?

אפשר לשים 4 ביצים.

מה אפשר להוסיף לעוגה?

היא מושלמת כמו שהיא, אבל אם רוצים לגוון אפשר להוסיף קוקוס או פצפוצי שוקולד, ויש המוסיפים לה אגוזים טחונים.