https://www.mako.co.il/
javascript:void(0)
javascript:void(0)
פוקצ'הלחם איטלקי רך, אוורירי וקל כמו נוצהMAGIG|Pastaghetti http://www.tapuz.co.il/blog/userblog.asp?foldername=pastaghetti| פורסם04/10/1009:06  צילום: MAGIG, Pastaghetti |
https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-bread
המצרכים (10 מנות):
אופן ההכנה:1שמים את השמרים בכלי, מוסיפים כפית דבש וכחצי כוס מים. מניחים בצד לכ-15 דקות. 2בקערת המיקסר שמים את הקמח ויוצרים גומה שבתוכה שמים את השמרים המותססים ושמן זית. מכסים את הגומה בקמח, מערבבים מעט ומתחילים להוסיף מים וללוש בוו לישה. 3מפזרים מעל את המלח וממשיכים להוסיף מים תוך לישה, עד שמסיימים את כמות המים. ממשיכים ללוש במשך כ-15 דקות נוספות. הבצק עדיין יהיה דביק מעט, אך חזק מאוד. 4משמנים מעט קערה גדולה ומעבירים אליה את הבצק. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעתיים במקום חמים ולא קר. (בחורף אפשר לחמם תנור אפיה ל-50 מעלות למשך כ-10 דקות, לכסות את הקערה ולהכניסה להתפחה). כשהבצק הכפיל את נפחו ואף יותר, מקמחים מעט משטח עבודה ומעבירים בעדינות את הבצק למשטח. 5בעזרת קלף או מרית מרימים את צד ימין ומניחים על המרכז. לאחר מכן מניחים את צד שמאל ומניחים שוב על המרכז (קיפול מעטפה). 6מסובבים את הבצק כשפני החתך הצידה והצד החלק כלפיכם ומקפלים שוב בעזרת מרית או קלף - מקפלים את צד ימין למרכז ולאחר מכן את צד שמאל (שוב קיפול מעטפה). 7משמנים היטב תבנית. משטחים באצבעות את הבצק ומעבירים לתבנית. ממשיכים לשטח על התבנית ובמידה והבצק מתכווץ מניחים לכמה דקות וחוזרים לשטח עד שממלאים את התבנית כולה בבצק שלא מתכווץ. 8משמנים בעדינות במברשת ומטביעים את האצבעות בבצק. מפזרים מעל מלח גס, ועשבי תיבול (במידה ואוהבים). ניתן להוסיף גם חצאי עגבניות שרי. 9מניחים את התבנית בצד להתפחה קלה ובינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות. מכניסים את התבנית לתנור למשך 5-6 דקות ולאחר מכן להוריד את חום התנור ל-180 מעלות. 10אופים את הפוקצ'ה במשך כ-30 דקות נוספות. מוציאים, מצננים וחותכים. * המתכון באדיבות הבלוג Pastaghetti של תפוז  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |
| https://eshkolot.co.il/ | http://casttime.com/ | http://www.bynetsoft.co.il/ | http://www.acum.org.il/ |