לחמניות מקמח כוסמין לבן

מערבבים בקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר.

מוסיפים את המים בהדרגה ולשים עד שהם נטמעים.

מוסיפים את השמן ולשים עוד כ-10 דקות.

מוסיפים את המלח ולשים עוד 2-3 דקות, לקבלת בצק רך וגמיש.

מוציאים את הבצק למשטח משומן ולשים קלות בידיים משומנות.

מעבירים לקערה, מכסים ומניחים להתפחה עד כמעט הכפלת נפח, כ-45 דקות.

מחלקים את הבצק ל-8 כדורים של 120 גרם כל אחד, ומניחים למנוחה של כ-5 דקות. מעצבים ללחמניות: מרדדים כל כדור ומגלגלים ללחמנייה מוארכת.

טובלים כל לחמנייה במים ואז בשומשום מלא, ומסדרים על תבנית מרופדת נייר אפייה.

מניחים להתפחה שנייה עד כמעט הכפלת נפח, כ-30 דקות.

מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו ואופים עד הזהבה, 20-25 דקות.