מאפה זיתים ללא לישה
בלי מאמץ, בלי מיקסר ובלי ציוד מיוחד: ככה תכינו מאפה זיתים בסגנון בגט בכמה שלבים פשוטים, כשכל מה שצריך הוא קערה וכף עץ וקצת סבלנות. תפשילו שרוולים, יש פה מתכון מנצח שיפתח לכם את החשק לאפות
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותל-6 מאפים:
- 500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח לבן
- 375 (כוס וחצי+כף) גרם מים
- 30 גרם (2 כפות) שמן זית
- 4 גרם (כפית גדושה) שמרים יבשים
- 8 גרם (כפית גדושה) מלח
- 200 גרם זיתים מגולענים פרוסים
אופן ההכנה
מניחים את המצרכים בקערה ומערבבים בעזרת כף עץ או ידיים מעט משומנות, אין צורך ללוש, רק לערבב עד לאיחוד.
מכסים את הקערה ונותנים לבצק לתפוח במשך שעה.
אחרי שעת התפחה מקפלים את הבצק בעזרת כפות ידיים משומנות ומניחים להתפחה נוספת של שעה. כעבור שעה מקפלים ומניחים שוב להתפחה אחרונה של עוד שעה (כלומר סך הכל שלוש שעות התפחה).
מחממים תנור ל-250 מעלות.
מפדרים את משטח העבודה בקמח ומניחים עליו את הבצק. מחלקים אותו ל 6-8 חתיכות, מסובבים כל חתיכת בצק (כמו בסרטון) ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מניחים תבנית בתחתית התנור ומוזגים אליה כוס מים רותחיםליצירת אדים (שיגרמו למאפה להיות פריך מבחוץ ורך מבפנים, כמו בגט).
מכניסים את הלחמים לתנור למשך 25-30 דקות עד להזהבה.
עוד מתכונים מעוליםממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוקהמהמם שלה
בתיאבון!