פיצה איטלקית דקה

המצרכים (8 מנות):

לבצק:

• ק"ג קמח (עדיף שטיבל 15, שהוא מיוחד לפיצה)
• 30 גרם שמרים טריים, מומסים בחצי כוס מים פושרים
• 22 גרם מלח גס (כף)
• 600 מ"ל מים קרים
• 2 כפות שמן זית

לרוטב העגבניות:

• 8 עגבניות, חתוכות לרבעים
• חצי כוס שמן זית
• 4 שיני שום קצוצות
• מלח ופלפל

תוספות:

• מוצרלה מגורדת
• פרוסות בצל דקות
• פטריות קצוצות