טוסט כרובית של אינה גרטן

1 מחממים תנור ל-200 מעלות.

2 הופכים את הכרובית על קרש חיתוך ונפטרים מהגבעולים. חותכים את הכרובית לפרחים קטנים ומסדרים על תבנית מרופדת נייר אפייה בשכבה אחת.

3 מוסיפים שמן זית, פלפל צ'ילי, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור ומערבבים יחד. צולים 25-30 דקות עד שהכרובית משחימה יפה. מומלץ לערבב אותה בכל 10 דקות. מצננים כ-10 דקות.

4 משנים את מצב התנור לגריל.

5 מעבירים את הכרובית לקערה גדולה ומערבבים עם המסקרפונה עד שהפרחים מצופים יפה. מוסיפים את הגרויר ואגוז המוסקט, כפית נוספת של מלח וחצי כפית נוספת של פלפל שחור.

6 קולים את הלחם בטוסטר להשחמה קלה ומסדרים את הפרוסות בשכבה אחת על תבנית מרופדת נייר אפייה.

7 מפזרים את תערובת הכרובית בין הפרוסות באופן שווה ובוזקים מעט פפריקה.

8 מכניסים את הפרוסות לתנור ל-2-4 דקות, עד שהתערובת שעליהן שחומה ומבעבעת (זהירות, שלא יישרף!).

9 מגישים עם פרמזן, עירית ומעט מלח ים אם רוצים.

** למתכון ב-Food Network

** המתכון המקורי כולל גם פרשוטו. אנחנו ויתרנו עליו מטעמי כשרות.