• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://twitter.com/share
• http://www.facebook.com/share.php?u=%3Curl%3E

https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-bread

לחמניות בשר

שילוב מקורי של לחמניות רכות ומושלמות, עם מילוי טעים של בשר טחון, כרשה ועגבניות מיובשות

צילום: לירון אלמוג, מנת היום, הוצאת "ישראל היום" בשיתוף עם LunchBox

המצרכים (20 מנות):

• 1/2 ק"ג קמח

• 10 גרם שמרים יבשים
• 300 מ"ל מים פושרים (ניתן למדוד בבקבוק של תינוק)
• 2 כפיות מלח
• 1/4 כוס שמן זית

למילוי

• 300 גרם בשר טחון

• כפות שמן זית
• 1/2 כרשה פרוסה דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 3 כפות ממרח עגבניות מיובשות מוכן
• 10 עגבניות שרי חתוכות לקוביות
• 1 ביצה
• 2 כפות אורגנו קצוץ
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

לזיגוג וקישוט

• 1 ביצה טרופה

• חופן צנוברים

1מכינים את הבצק: ממיסים את השמרים במים. מוסיפים את הקמח, המלח ושמן הזית. לשים עד לקבלת בצק רך. מכסים במגבת ומניחים לתפוח במקום חמים במשך 40 דקות.

2מכינים את המילוי: מחממים את שמן הזית במחבת רחבה ומזהיבים בו את הכרשה. מוסיפים את השום ואת הבשר הטחון ומבשלים במשך כ־7 דקות עד שהבשר מתפורר ומשנה את צבעו. מסירים מעל האש ומצננים מעט.

3מוסיפים את ממרח העגבניות, עגבניות השרי, הביצה והאורגנו. מתבלים במלח ובפלפל שחור ומערבבים היטב.

4מחלקים את הבצק ל־20 כדורים בגודל כדור פינג פונג. מרדדים כל אחד מהם בעזרת מערוך לעיגול בקוטר כ־6 ס"מ.

5בעזרת כפית מניחים מן המילוי במרכזו של כל עיגול. מרימים את קצות הבצק וסוגרים בצביטה מעל למילוי ליצירת מין שקית. הופכים את הכדור שנוצר כך שהפתח כלפי מטה ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מתפיחים את הלחמניות במשך כחצי שעה.

6מברישים את הכדורים בביצה טרופה, מקשטים בצנוברים ואופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ־15 דקות.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!