• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://www.mako.co.il/#
• https://twitter.com/share
• http://www.facebook.com/share.php?u=%3Curl%3E

https://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-bread

לחמניות פופאוברס ב-10 דקות

זה לא בדיוק לחם, כי אין כאן שמרים וגם לא חומר מתפיח אחר (רק קמח וביצים, מלח וסוכר), אבל זה כן נראה כמו לחם, טרי כמו לחם וטעים כמו לחם - והכל בזכות שיטת האפייה, בתבנית שקעים בחום גבוה מאוד

צילום: רונית בן דוד, sugareat

המצרכים :

ל-6 מאפים בתבנית פופאוברס או 12 בתבנית מאפינס:

• 4 ביצים בטמפרטורת החדר
• 210 גרם (כוס וחצי) קמח לבן
• 375 מ"ל (כוס וחצי) חלב פושר
• כפית שטוחה מלח
• כפית שטוחה סוכר
• פרמזן מגוררת
• תרסיס שמן

1מחממים את התנור לחום גבוה מאוד - 220 מעלות.

2מכניסים את התבנית לתנור כדי שתתחמם היטב. אם יש תבנית ייעודית לפופאוברס מה טוב, אם אין - משתמשים בתבנית מאפינס עמוקה ככל האפשר - ולא מסיליקון!

3טורפים את הביצים עם החלב. מוסיפים קמח, סוכר ומלח ומערבבים עד שהבלילה אחידה.

4מוציאים את התבנית ומשמנים את שקעי התבנית בתרסיס שמן.

5יוצקים מהבלילה עד לשלושת רבעי מגובה השקעים ומפזרים פרמזן מגוררת. מחזירים בזהירות לתנור הלוהט.

6אופים 20 דקות על חום גבוה, ואז מנמיכים את מעלות התנור ל-180 ואופים עוד 15-20 דקות.

7מוציאים את התבנית בזהירות מהתנור והופכים מיד על רשת צינון - כדי שהפופאוברים לא יספגו לחות. מנקבים כל תפיחית פעם-פעמיים בסכין חד, כדי לאפשר לאדים לצאת החוצה ולסייע לפופאוברס לשמור על צורתם.

8אוכלים מיד.

הורסים|צילום: רונית בן דוד, sugareat

טיפים חשובים להצלחה:

** המתכון הזה לא עובד עם תבניות סיליקון. תבנית מתכת בלבד.

** החום הוא קריטי. חובה לחמם היטב את התנור עם התבנית מראש, ולא לפתוח אותו במהלך האפייה.

** החלב והביצים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. אם לא - אפשר לחמם את החלב קלות במיקרו.

** אפשר להכין את הבלילה ערב מראש ולשמור מכוסה במקרר - אבל אחרי האפייה יש לאכול את הפופאוברס מיד.

למתכון המלא בבלוג sugareat https://www.sugareat.com/2022/03/22/popover-with-cheese/

בתיאבון!