פיצה ללא גלוטן עם קרם פולנטה ופסטו

המצרכים :

לבצק:

• 300 גרם קמח קונדיטור
• 50 גרם קמח אורז
• 50 גרם קמח תירס
• 50 גרם תפוחי אדמה
• 16 גרם שמרים יבשים
• כפית וחצי קסנטן גאם
• 2 ביצים
• 250 מ"ל מים
• 3 כפות שמן
• כפית מלח
• כפית סוכר
• 2 כפיות בזיליקום קצוץ טרי

לרוטב פולנטה:

• 700 מ"ל חלב
• מלח
• פלפל
• 85 גרם קמח תירס
• 50 גרם חמאה
• 70 גרם פרמזן

לפסטו:

• צרור בזיליקום
• 2 שיני שום
• חצי כוס פרמזן
• חצי כוס שמן זית
• חופן אגוזי מלך
• מלח
• פלפל

לקרם שמנת שום:

• 250 מ"ל שמנת מתוקה
• 50 מ"ל חלב
• 4 שיני שום
• מלח
• פלפל

תוספות לפי בחירה:

• עגבניות שרי אדומות
• עגבניות שרי צהובות
• עגבניות תמר פרוסות
• פטריות יער צלויות
• גבינת פטה
• גבינת מוצרלה
• פרמזן
• עלי בזיליקום טריים