לחמניות קמח מלא ואגוזים

1 בקערת מערבל חשמלי עם וו הלישה מערבבים קמח לחם, קמח מלא, גלוטן, שמרים יבשים, סוכר חום כהה ומלח. מוסיפים מים בזרם דק תוך לישה עד לקבלת בצק. ממשיכים ללוש כ-10 דקות נוספות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי.

2 מעבירים את הבצק למשטח העבודה, מוסיפים את אגוזי המלך ולשים להטמעה. מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה, ומתפיחים במשך שעה-שעה וחצי, או עד הכפלת הנפח.

3 מחלקים את הבצק לכדורים של 100 גרם, ומעצבים כל חלק ללחמנייה ארוכה. מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומתפיחים כ-40 דקות או עד להכפלת הנפח.

4 מחממים תנור ל-240 מעלות. מפזרים על הלחמניות מעט קמח לבן, ובעזרת מספריים גוזרים בהן חתכים גדולים, פעם מימין ופעם משמאל לסירוגין, לקבלת צורת שיבולת. אופים 15-20 דקות להזהבה.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים