סלסלת גריסיני

1 בקערת מערבל חשמלי עם וו הלישה מערבבים את השמרים והמים. מוסיפים קמח לחם, קמח לבן, סוכר ושמן זית ומערבלים לאיחוד. לשים כ-5 דקות נוספות. מוסיפים מלח, ולשים ל-5 דקות נוספות לבצק חלק ואלסטי.

2 מעבירים לקערה גדולה, מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה, ומתפיחים במשך כשעה או עד להכפלת הנפח.

3 מרדדים את הבצק לעלה בעובי 2-3 מ"מ, מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור למשך שעתיים-שלוש עד לילה.

4 בעזרת סכין חדה או גלגלת פיצה חותכים מהבצק רצועות של 1-2 ס"מ, ומסדרים על גבי קערה הפוכה חסינת חום, במרווחים ביניהן. מתפיחים לשעה וחצי או עד להכפלת הנפח.

5 מחממים תנור ל-230 מעלות. מושחים את הבצק בחלמון, ומפזרים מעל כל רצועה תוספת אחרת- קצח, שומשום, פרג, קימל ומלח גס לסירוגין.

6 מכניסים את הקערה לתנור ואופים 3-5 דקות. מנמיכים את התנור ל-150 מעלות, ואופים 15 דקות נוספות.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו על ידי המתמודדים