לחמניות גבינה כשרות לפסח

לכל בית יש את המתכון המסורתי שלו לבקרים של פסח ושל חול המועד. הלחמניות הקטנטנות האלו כל כך מוצלחות, שהן עלולות להאפיל עליו ולהפוך למסורת החג החדשה שלכם. ראו הוזהרתם

צילום: חן שוקרון, mako אוכל

המצרכים :

לבצק (לכ-50 לחמניות):

• 1 כוס (240 מ"ל) חלב
• 100 גרם חמאה
• 1 כפית (6 גרם) מלח
• 1 כוס (120 גרם) קמח מצה
• 4 ביצים
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כפית קימל (אפשר להמיר בכל תבלין יבש אחר כמו אורגנו, תימין וכדומה)

לציפוי:

• ביצה טרופה עם כף מים
• 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת

כל המתכונים לפסח

1מחממים תנור לחום של 200 מעלות.

2בסיר בינוני מביאים לרתיחה חלב, חמאה ומלח. כשהתערובת מבעבעת מוסיפים פנימה בבת אחת את קמח המצה ובעזרת כף עץ מערבבים היטב. מסירים מהאש ומצננים כמה דקות.

3מוסיפים פנימה ביצה אחת וטורפים היטב עד להטמעה. חוזרים על הפעולה עם יתר הביצים, בכל פעם ביצה אחת בלבד. מוסיפים גם את הגבינה המגוררת וזרעי הקימל ומערבבים היטב.

כל המרכיבים בסיר|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

4מעבירים את הבצק לשק זילוף עם פייה חלקה בקוטר 1 ס"מ. מזלפיםעל תבנית מרופדת בנייר אפייהעיגולים קטנים בקוטר של כ-2.5-3 ס"מ. לחלופין, אפשר להניח תלוליות בצק בעזרת שתי כפיות. מברישים בביצה הטרופה עם המים ומפזרים מעל מעט פרמזן מגוררת.

ו - לתנור|צילום: חן שוקרון, mako אוכל

5אופים כ-15 דקות, או עד שהלחמניות הקטנות יציבות וזהובות. מוציאים, מצננים מעט ומגישים מיד.

לבלוג של חן שוקרון -מתוקים שלי

** הלחמניות טובות בעיקר ביום ההכנה, אך ניתן לשמור אותן במקפיא לתקופה ארוכה יותר.

המתכון פורסם פה לראשונה באפריל 2015