סלט קיץ עם חצילים וטחינה

הסלט הזה הוא ארוחה שלמה, טובה ומשביעה - וזה מה שעושה אותו כל כך כיפי לקיץ. בעצם מדובר בסביח, רק בלי האלמנט המכביד של הפיתה

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (2 מנות):

• 2 חצילים, פרוסים
• מעט שמן זית
• 1 בצל, קצוץ דק
• 4 עגבניות, קצוצות דק
• 4 מלפפונים, קצוצים דק
• 3 ביצים קשות, קלופות וחתוכות לרבעים
• 12 זיתים, מגולענים וחתוכים גס
• 1 כף עמבה
• 3-4 כפות טחינה (ראו מיד)

לטחינה:

• 1/4 כוס טחינה גולמית
• מיץ מלימון אחד
• 1 שן שום, קצוצה
• מלח לפי הטעם

1מורחים את פרוסות החציל בשמן משני הצדדים ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, 15 דקות מכל צד.

2חותכים את פרוסות החציל לריבועים ומערבבים עם כל המרכיבים של הסלט, למעט העמבה והטחינה.

3מערבבים היטב את כל חומרי הטחינה.

4יוצקים על הסלט את הטחינה והעמבה, ומגישים.

* המצרכים באדיבותעדן טבע מרקט

>> בשבוע שעבר הכנו ירקות מוקפצים עם בקר

>> לכל המתכונים ב-60 שקל ו-60 דקות