תבית פטנט מאורז אדום

תבית אמיתי בשעה וחצי? וואו, הכי לקחנו! האורז האדום, העגבניות והתיבול המיוחד עוזרים להשיג את האפקט של הבישול האיטי - ולנו לא נותר אלא להסתער

צילום: דן לב, על השולחן

המצרכים (4 מנות):

• ½1 כוסות אורז אדום
• 3 כפות שמן רגיל
• 4 ירכי עוף שלמות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 שיני שום קצוצות
• 2 כפות רסק עגבניות ו/או 2 עגבניות מגוררות
• 1/2 כפית כורכום
• 1 כף בהרט עיראקי
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית נענע מיובשת
• מלח
• 3 כוסות ציר עוף או מים רותחים

1מבשלים את האורז בסיר עם שפע מים רותחים 15 דקות לריכוך ראשוני ומסננים.

2מחממים שמן בסיר רחב ונמוך שמתאים לתנור ומטגנים בו ירכי עוף כמה דקות מכל צד עד הזהבה. מוציאים ומניחים בצד.

3מוסיפים בצל לסיר ומטגנים 5 דקות עד הזהבה. מחזירים את ירכי העוף, מוסיפים שום ואורז חצי מבושל ומטגנים עוד 3 דקות עד שגרגרי האורז חמים ומצופים שומן. מוסיפים רסק ותבלינים ומזהיבים תוך כדי ערבוב.

4יוצקים ציר או מים רותחים ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים 20 דקות עד שהנוזלים נספגים והאורז רך ומוכן.

5בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

6מעבירים את הסיר לתנור ואופים 20 דקות ללא מכסה או שעה עם מכסה עד שהתבשיל נעשה שחום ומתקתק.

7מגישים עם פלחי עגבניות טריות ונענע טרייה מעל.

* המתכון פורסם בגיליון 272 של מגזין "על השולחן".

>> מעדיפים להישאר במרקים? הנה ההמלצות שלנו

>> איזה אוכל טעים מחכה לכם בבני ברק, אתם לא מאמינים