מחפשים קינוח? כל המתכונים המתוקים של מאסטר שף

אוכל
אוכל
אוכל

הסופלה המושלם

רבים ניסו ולא הצליחו. האם לכם יש את מה שצריך בשביל להשתלט על הקינוח המושלם הזה?
| מאסטר שף | פורסם 07/09/11 21:00
סופלה שוקולד  (צילום: imagestock, Istock)
זמן עבודה זמן הכנה כולל קטגוריה רמת קושי כשר
עשרים דקות חמישים דקות מקנחים עם אורביט בינוני כשר חלבי
מרכיבים (3 מנות)
חמאה למריחה
150 גרם שוקולד מריר
250 מ"ל חלב
10 גרם קורנפלור
15 גרם קמח
3 חלמונים
50 גרם סוכר + מעט סוכר לפיזור
3 חלבונים
4 כפות שמנת מתוקה
אבקת סוכר
אופן ההכנה

אופן ההכנה

1. מורחים חמאה רכה בכלי הסופלה ומקררים במקרר.
 
2. פטיסייר השוקולד: מניחים שוקולד בקערה, מרתיחים חלב ושופכים לתוך השוקולד. מערבבים עד שנמס.
 
3. מערבבים קמח וקורנפלור. מסננים במסננת.
 
4. מערבבים את החלמונים עם 30 גרם סוכר.
 
5. שופכים פנימה את הקמח והקורנפלור ומערבבים היטב. מוסיפים את השוקולד והחלב.
 
6. מחזירים לסיר ומערבבים עד שמסמיך.
 
7. שופכים דרך מסננת לקערה ומצננים במקפיא.
 
8. מוציאים את כלי הסופלה שהתקרר. מורחים שכבה נוספת של חמאה ומפזרים סוכר. מנערים החוצה כך שיישאר רק הסוכר שנדבק. מחזירים לקירור.
 
9. המרנג: מקציפים את החלבונים עם 20 גרם סוכר לקבלת קצף יציב.
 
10. מוסיפים לפטיסייר את כפות השמנת ומערבבים.
 
11. מקפלים את המרנג לתוך הפטיסייר. שופכים לכלי הסופלה (קחו בחשבון שהוא תופח כמובן).
 
12. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות.
 
13. מפזרים אבקת סוכר מעל ומגישים.
 
ערכים תזונתיים למתכון באדיבות מילון האוכל של ישראל
...טוען
Rating: 93 out of 100 based on 433 reviews. % אהבו, מה דעתך?
מסכים
לא מסכים
פוטר לעמודי מתכונים אורביט
תגובות

הוסף תגובה

 
שם
נושא
תוכן
 
ביטול  |  
מקרא: = תגובה ללא תוכן   = תגובה עם תוכן