לחמניות שום ופסטו

מתכונים לשבועות

מתכונים לעוגות גבינה 

1 מערבבים במיקסר עם וו לישה קמח, שמרים וסוכר ומפעילים אותו במהירות נמוכה.

2 מוסיפים מים ושמן זית, מגבירים מהירות לבינונית ולשים כ-10 דקות, לקבלת בצק חלק, גמיש ואחיד. לקראת הסוף מוסיפים מלח.

3 מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומניחים להתפחה של כשעה (או עד הכפלת נפח) בטמפרטורת החדר (לחלופין אפשר להתפיח את הבצק לילה במקרר).

4  מוציאים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים ל-12 חתיכות שוות.

לפני האפייה | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

את כל מילות האהבה נקשור בסרט | צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

5 מרדדים כל חתיכת בצק למלבן ומברישים במעט ממרח פסטו (לא להגזים עם הכמות כי זה יפריע להמשך). מפזרים פרמזן.

6 מגלגלים כל מלבן לנקניק קצר (מתחילים מהצלע הקצרה יותר). ממשיכים עם הידיים להאריך את הנקניק (ראו בסרטון) ויוצרים לחמניית קשר. אם צריך מקמחים את המשטח.

7 מסדרים את הלחמניות על תבנית מרופדת נייר אפייה ומתפיחים עד הכפלת הנפח, כ-40 דקות.

8 מחממים תנור ל-180 מעלות.

9 מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ואופים כ-20 דקות או עד שהן זהובות.

10 בזמן שהלחמניות בתנור מכינים את הזיגוג: מערבבים את מרכיבי הזיגוג בקערה.

11 מוציאים את הלחמניות מהתנור ומזגגים מיד עם תערובת החמאה. מניחים בצד ל-5 דקות, שהלחמניות יתרככו מעט. מגררים עוד פרמזן ומגישים.

 לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** הלחמניות יישמרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר יומיים, ובהקפאה כשבוע.