עוגת גזר עם לוטוס, דבש ופקאן

יש עוגות שמכילות את הטוב מכל העולמות: גם מתוקות ונימוחות, גם קלות במיוחד להכנה וגם עוזרות לכם לסיים את הדבש שקניתם לראש השנה. עוגה שמתלבשת נפלא על סוף עונת החגים

צילום: אסתי רותם, mako אוכל

המצרכים :

מרכיבים (2 תבניות אינגליש קייק):

• 4 גזרים גדולים

• 4 ביצים גדולות
• 3/4 כוס סוכר
• קמצוץ מלח
• 1 כפית מחית וניל
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 1/2 כוס דבש
• 1/2 כוס ממרח לוטוס
• 150 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס
• 1/2 1 כוסות קמח מלא (או רגיל)
• 1 כפית אבקת אפייה

1במעבד מזון מרסקים את הגזרים לפירורים גדולים ושומרים בצד.

2מקציפים ביצים, סוכר, מלח ווניל לקצף בהיר ותפוח. מוסיפים בהדרגה שמנת ודבש תוך כדי הקצפה. עוצרים, מוסיפים ממרח לוטוס ומקציפים עד שהבלילה אחידה.

3מערבבים את האגוזים הקצוצים עם הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים לבלילה. מערבבים עד שהקמח נבלע בתערובת. מוסיפים את הגזר המרוסק ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.

4מחממים תנור ל-170 מעלות. יוצקים את הבלילה לשתי תבניות אינגליש קייק. אופים כ-30 דקות עד שהקיסם שננעץ יוצא נקי.

>> היכנסו למתחם לוטוס למתכונים נוספים

>> בפעם הקודמת הכנו קאפקייקס חגיגיים