משלוח מנות לפורים: 3 עוגיות מבצק אחד

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

כל המתכונים לפורים

מתכונים לאוזני המן

2 בקערת מיקסר עם וו לישה מערבלים את מרכיבי הבצק עד לקבלת פירורים קטנים (אפשר גם לעשות את זה עם כפות הידיים).

3 מאחדים את הפירורים בידיים לבצק אחיד, יוצרים צורת נקניק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-15 דקות (חשוב שהבצק יהיה קר).

4 מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. שניים משאירים במקרר ועם האחד שנותר מכינים אוזני המן.

5 אוזני המן: מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי של חצי ס"מ. בעזרת קורצן או כוס קורצים עיגולים יחסית גדולים.

6 מניחים במרכז כל עיגול כף של ממרח שוקולד, ומקפלים את הקצוות ליצירת משולשים. מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ועוברים לשליש נוסף של הבצק, שממנו מכינים עוגיות ריבה.

7 עוגיות ריבה: מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי חצי ס"מ (אם רוצים לאפות את כל שלושת המאפים יחד, ושיהיו מוכנים באותו זמן, אפשר להכין את העוגיות עבות יותר). קורצים עוגיות בצורת עיגולים או פרחים (אלה יהיו העוגיות התחתונות, שעליהן נשים ריבה), ובחצי מהן קורצים עיגול קטן במרכז (אלה יהיו העוגיות העליונות, שיכסו את הריבה). מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ועוברים לשליש האחרון של הבצק, שממנו נכין מגולגלות תמרים.

8 מגולגלות: מוציאים מהמקרר את חתיכת הבצק השלישית ומרדדים בין שני ניירות אפייה. מורחים את הבצק בממרח תמרים, מפזרים מעל מעט קינמון ומגלגלים לצורת נקניק. חורצים בעזרת סכין חדה פסים במרווחים של 2 סנטימטר זה מזה, שישמשו לאחר האפייה כסימון לחיתוך. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

9 אופים את כל סוגי הבצקים 15-17 דקות. הבצק אמור להיות בהיר, אז לא להתפתות להשאיר אותו בתנור יותר מדי.

10 מפזרים אבקת סוכר על המגולגלות ופורסים לפי החריצים. על העוגיות השלמות שמים ריבה שאוהבים, ומכסים בעוגיות שקרצנו חור באמצען. אוזני ההמן מוכנות לאכילה.

11 אורזים יפה את כל העוגיות, ונותנים למישהו שאוהבים.

ממליצים לגלול בטיקטוק של יעל קצב לעוד מתכונים מעולים

או באינסטגרם המהמם שלה 

מתכונים לפורים: 3 עוגיות מבצק אחד | צילום: יעל קצב, mako אוכל

בתיאבון!