לביבות מצה, מנגולד וגבינות

1 שוברים את המצות לתוך קערה ומוסיפים את המים הרותחים. מערבבים ומניחים ל-10 דקות.

למתכון המלא בבלוג של ענת אלישע

ולאינסטגרם שלה

כל המתכונים שלנו לפסח

2 מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים.

3 מחממים שמן לטיגון חצי עמוק (ראו אפשרות אפייה בסוף).

4 יוצרים לביבות ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה.

** לאפייה בתנור: מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה, מתיזים ספריי שמן על נייר האפייה, מסדרים את הלביבות ומתיזים ספריי שמן גם עליהן. אופים עד הזהבה עמוקה.

** אפשר גם לאפות את התערובת כפשטידה: מחממים תנור ל-180 מעלות, חום סטטי. מוסיפים לתערובת חצי מכל שמנת לבישול או שמנת להקצפה ומערבבים. מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים עד הזהבה עמוקה.