רוצים את זה פשוט: סופגניות קלאסיות מקמח שמרים

כבר נמאס ממתכונים מקוריים ומיוחדים, רוצים לטגן סופגנייה מסורתית של חנוכה: הנה המתכון הפשוט לסופגניות עגלגלות מקמח שמרים ובמילוי שוקולד או ריבה

צילום: סטודיו אסם, יחסי ציבור

המצרכים (25 מנות):

לבצק:

• 4 כוסות קמח שמרים (560 גרם)
• 2 כפות שמן
• 3 חלמונים של ביצה
• 2 ביצים שלמות
• 1/2 כפית שטוחה של מלח
• 4 כפות סוכר
• 1 כוס (200 מ"ל) מים פושרים
• 2 כפות ברנדי
• 1 כף גרידת לימון
• שמן לטיגון עמוק

למילוי ולציפוי:

• ממרח שוקולד או ריבה
• אבקת סוכר

1שופכים לקערה את מרכיבי הבצק ומערבבים במיקסר באמצעות וו לישה במהירות בינונית למשך 5-7 דקות, עד שמתקבל בצק חלק. אם הבצק מעט דביק, ניתן להוסיף מעט קמח שמרים.

2מכסים את הקערה ומשאירים לתפוח במקום חמים עד שהבצק מכפיל את עצמו (כשעה וחצי).

3כשהבצק תפוח, מקמחים ידיים כדי שהבצק לא יידבק ולשים אותו להוצאת האוויר. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי כ-2 ס"מ וקורצים עיגולים בעזרת כוס בקוטר של כ-6 סנטימטר.

4מעבירים את העיגולים למגש מרופד בנייר אפייה, מכסים במגבת ומתפיחים כ-½ שעה נוספת.

5מחממים שמן בסיר טיגון בגובה של כ-4 ס"מ לפחות.

6מכניסים את הסופגניות לשמן החם ומטגנים כ-2 דקות מכל צד עד להזהבה.

7מוציאים את הסופגניות המוכנות ומניחים על נייר סופג.

8ממלאים כל סופגנייה בעזרת מזלף עם פייה ארוכה בשוקולד או בריבה ובוזקים מעל אבקת סוכר.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> לכל מתכוני הסופגניות

>> לכל מתכוני הלביבות