ריזוטו ומז'וז'ין: המתכון הזוכה של "המטבח המנצח VIP"

המצרכים :

לריזוטו:

• קילו אורז ריזוטו ארבוריו
• מעט שמן לטיגון
• 2 בצלים לבנים, קצוצים
• מקלות מראש סלרי אחד, קצוצים
• 2 פלפלים ירוקים חריפים, קצוצים
• 2 צרורות מנגולד, קצוצים
• 2 לימונים פרסיים
• 2 לימונים

למז'וז'ין:

• 1קילו סרדינים או כל דג קטן אחר, מפולטים מאדרה
• 1 צרור פטרוזיליה
• 1 בצל סגול
• צרור כוסברה
• 1 שן שום
• 1 פלפל ירוק חריף
• מלח
• פלפל שחור

לטיגון:

• קמח
• שמן

לסלסה סלרי:

• 1 פלפל ירוק חריף
• 2 מקלות סלרי גדולים
• 3 שיני שום, קלופות
• צרור כוסברה
• לימון
• מלח
• שמן זית