דונאטס קלים בלי שמרים

הגיע הזמן להפקיע את חנוכה מידיהם של חובבי השמרים, ולהוכיח שאפשר להכין יופי של סופגניות - ובמקרה הזה דונאטס - בלי שמרים ובלי התפחות. לטגן ולקשט אנחנו תודה לאל יודעים - תראו איזה יופי יצא!

צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

המצרכים (15 מנות):

• 2 ביצים
• 50 גרם חמאה מומסת
• 300 מ"ל שמנת חמוצה
• 100 גרם אבקת סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 4 כוסות קמח תופח
• שמן קנולה לטיגון

לקראמבל:

• 50 גרם חמאה
• 4 כפות קמח
• חצי כפית קינמון
• 3 כפות סוכר

לציפוי:

• 1 שמנת מתוקה להקצפה
• 200 גרם שוקולד מריר, חלב או לבן
• סוכריות צבעוניות או פצפוצי שוקולד

1הקראמבל: מחממים תנור ל-180 מעלות. שמים בקערה את החמאה, הסוכר, הקמח והקינמון ומפוררים בעזרת מזלג.

2מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים את פירורי הבצק. אופים 10 דקות, מצננים ומפוררים שוב.

אופים את הקראמבל|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

3הדונאטס: מערבבים בקערה את הביצים, החמאה המומסת, השמנת החמוצה, אבקת הסוכר והווניל. מוסיפים את הקמח ומקפלים אותו לתוך התערובת עד לקבלת בצק אחיד.

עוד מתכוני סופגניות

4מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח לעלה בעובי 2 ס"מ. קורצים עיגולים, ומתוך כל עיגול קורצים עיגול נוסף, קטן יותר (את העיגולים הקטנים ניתן לטגן ולאחר מכן לטבול ביוגורט עם דבש או אבקת סוכר).

קורצים עיגולים|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

5מטגנים את טבעות הבצק שהתקבלו בשמן חצי עמוק משני הצדדים.

6ממיסים יחד בזהירות את השמנת והשוקולד (הכי קל במיקרו, בפולסים של 30 שניות).

מעבירים למחבת|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

מטגנים|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

7טובלים בזהירות את חלקם העליון של הדונאטס בגנאש, ואז בקראמבל או בסוכריות צבעוניות.

ככה זה נראה בסוף|צילום: אמיר מנחם, mako אוכל