בראוניז שוקולד ולוטוס

בדיוק כשחשבנו שלא יכול להיות טוב יותר מבראוניז טובים, הגיע המתכון הזה והוכיח לנו שתמיד אפשר יותר. תוספת קרם לוטוס במרכז זה כל מה שצריך: יפים יותר, טעימים יותר ומזכירים לנו לשאוף למעלה. כך תכינו אותם

צילום: נועם בסט

המצרכים :

לתבנית בגודל 20X20:

• 100 גרם חמאה
• 175 גרם שוקולד מריר
• 1/4 כפית מלח
• 200 גרם (1 כוס) סוכר
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 25 גרם (1/4 כוס) אבקת קקאו
• 140 גרם (1 כוס) קמח
• 150 גרם (1/2 כוס) ממרח לוטוס
• מעט אבקת סוכר, לקישוט

1מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית ריבועית בגודל 20X20 ס"מ בנייר אלומיניום או נייר אפייה. משמנים אותו קלות.

2ממיסים את החמאה והשוקולד ביחד בסיר בינוני על אש נמוכה (או בבן מארי: קערה גדולה שמונחת על סיר עם מים רותחים, כשהקערה לא נוגעת במים עצמם), תוך כדי ערבוב תכוף (עדיף עם מטרפה).

3כשכמעט כל השוקולד נמס, מורידים מהאש ומערבבים עד שמתקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים היטב. באותו אופן מוסיפים את הביצים (ביצה אחת בכל פעם), תמצית הווניל, אבקת הקקאו והקמח, כאשר מערבבים אחרי כל הוספה.

4שופכים חצי מהבלילה לתבנית המרופדת והמשומנת. אם ממרח הלוטוס נוקשה - מחממים אותו מעט (שניות ספורות במיקרוגל בעוצמה נמוכה) ומניחים, במרווחים שווים, כפיות מהממרח על גבי הבלילה שבתבנית. מוזגים מעל, בעדינות, את יתרת בלילת הבראוניז כך שתכסה באופן שווה את כל גבעות הלוטוס הנמוכות. אם צריך - מורחים מעט עם פלטה או כפית קטנה, כך שלא יראו את הממרח מלמעלה.

5אופים בתנור החם 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז הבראוניז יוצא עם פירורים לחים.

6מוציאים מהתנור ומקררים לגמרי על רשת. לפני ההגשה, בוזקים מעל מעט אבקת סוכר.

לבלוג של נועם -פצפוצים.

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת גבינה עם לוטוס ובלי אפייה

>> והנה חיתוכיות שוקולד פריכות וטעימות