קולרבי צלוי
אם יש משהו שכבר למדנו בחיים, זה שכמעט לא קיים ירק שחצי שעה בתנור לא תוציא ממנו את הצדדים הכי טובים שלו. אז ניסינו את זה עם קולרבי, ותקשיבו - יצא אש!
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהקולרבי נחשב לבן הפחות פופולרי במשפחת המצליבים (כרוב, ברוקולי, כרובית), וחבל - כי לא רק שהוא עשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים וסיבים תזונתיים, הוא גם יכול להפתיע במנעד מרשים של טעמים ומרקמים. לרוב נפגוש את הקולרבי בגרסתו הקראנצ'ית, כשהוא מוגש בסלט טרי או מוחמץ עם שאר ירקות פריכים. עוד גרסה נפוצה שלו היא כחלק ממרק עוף או ירקות, שם הוא עשוי לתעתע ולהתקבל כתפוח אדמה עם טעם משונה.
אבל אם יש משהו שכבר למדנו בחיים, זה שכמעט לא קיים ירק שחצי שעה בתנור לא תוציא ממנו את הצדדים הכי טובים שלו. אז עטפנו פרוסות של קולרבי בשמן זית, הוספנו מלח, פלפל, תימין וקצת דבש, בשביל הצבע, והופתענו לקבל מטבעות זהב עם ניחוח של אדמה, טעם מעודן ומרקם שנמס בפה. מומלץ בחום.
המרכיבים
טבלת המרות- 4 קולרבים בינוניים או גדולים
- שמן זית
- סילאן או דבש
- ענף תימין טרי או חצי כפית תימין יבש
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מקלפים את הקולרבים בעזרת סכין או קולפן ופורסים לעובי של כ-2 ס"מ.
מערבבים את פרוסות הקולרבי בקערה עם שמן זית (בנדיבות), מעט מלח גס, פלפל, תימין ודבש.
מסדרים את הקולרבי בשכבה אחת על תבנית מרופדת אפייה.
אופים רבע שעה על חום תחתון ועליון, הופכים את הפרוסות ואופים עוד כ-20 דקות, עד שהן מזהיבות וניתן לנעוץ בהן מזלג בקלות.