מתכון למופלטה הכי דקה וטעימה

לשים במיקסר את הקמח, השמרים והמלח עם המים הפושרים במשך 3-5 דקות, עד לקבלת בצק רך ואחיד.

מכדררים כדורים בגודל קצת יותר קטן מכדור פינג פונג ומניחים בתבנית עם 2 כוסות שמן למשך 20 דקות. חשוב להפוך ולטבול את הכדורים בשמן אחרת הם יתקשו ולא יהיו גמישים לעבודה.

גוזרים 2 ניירות אפייה לצורה של עיגול. מניחים ביניהם כדור בצק ומשטחים כמה שאפשר בעזרת כף היד (ככה הוא גם יידקק מאוד וגם לא ייקרע).

מחממים מחבת על להבה בינונית ומניחים את המופלטה הראשונה. כשהיא מזהיבה הופכים אותה, ומניחים מעליה מופלטה נוספת. ממתינים 10 שניות, עד שהמופלטה החדשה מזהיבה (בינתיים משטחים עוד מופלטה), והופכים את כל הערימה יחד (כרגע יש בערימה רק שתי מופלטות).

ממשיכים כך עד שיש במחבת ערימה של 10-15 מופלטות, ואז מורידים אותן מהמחבת ומתחילים נגלה שנייה. שימו לב, המופלטה הראשונה היא למעשה היחידה שמקבלת טיגון משני הצדדים. השאר יקבלו טיגון מצד אחד בלבד, ויסיימו את הבישול בחום הפנימי של ערימת המופלטות (לא ברור? תציצו בסרטון).

אוכלים חם עם חמאה ודבש.