כבד בקר על פולנטת תירס טרי

המצרכים :

לכבד:

• 600 גרם כבד עגל ישראלי טרי, נקי מגידים וחתוך לפרוסות
• כפית מלח
• כפית פלפל שחור גרוס
• 3 כפות שמן זית
• 8 עלי מרווה טריים, קצוצים

לצ'ימיצ'ורי:

• צרור קטן עלי רוקט
• צרור קטן עלי פטרוזיליה
• עלים מ-5 גבעולי אורגנו טרי
• 2 שיני שום
• רבע כוס שמן קנולה
• 4 כפות חומץ תפוחים/יין לבן
• כפית מלח
• כפית פלפל שחור גרוס
• חצי בצל אדום, קצוץ
• 1 גזר, חתוך לקוביות

לפולנטה:

• 3 כפות שמן קוקוס
• 3 שיני שום, פרוסות
• 5 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, קלוף וקצוץ
• 400 גרם גרעיני תירס (טריים, קפואים או משימורים)
• 400 מ"ל קרם קוקוס
• כפית מלח
• כפית פלפל שחור גרוס

להגשה:

• צ'ימיצורי רוקט
• פיסטוקים, קלופים וקצוצים