עוגת קוקוס ושבבי שוקולד חלב

אנחנו יודעים שבכל סוף שבוע מחדש אתם מתקשים למצוא את העוגה שתעשה לכם את השבת. איזה מזל שאנחנו פה לא? כי נראה לנו שיש לנו את זה ובגדול. הנה עוגה סופר פשוטה להכנה וכזו שהילדים שלכם יעופו עליה

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

לעוגה (תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס"מ)

• 150 גרם חמאה רכה
• כוס (200 גרם) סוכר לבן
• 3 ביצים בגודל L
• כפית תמצית וניל
• חצי כוס (120 גרם) רוויון
• 2 כוסות פחות ארבע כפות (245 גרם) קמח לבן
• 1 כוס (100 גרם) קוקוס טחון
• 150 גרם שוקולד חלב, קצוץ היטב
• כפית אבקת אפייה
• כפית תמצית וניל
• קורט מלח

לקישוט:

• אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-170 מעלות. משמנים את התבנית ומרפדים אותה בנייר אפייה.

2מערבבים בקערה את החמאה והסוכר עד שהסוכר נטמע בחמאה ומרקם התערובת הופך למשחתי.

3מוסיפים את הביצים, אחת אחת, ומערבבים היטב בין ביצה לביצה.

4מוסיפים את תמצית הווניל והרוויון ומערבבים שוב.

5מוסיפים את כל המרכיבים היבשים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ולא יותר.

6מעבירים את התערובת לתבנית, מיישרים את פני העוגה ובעזרת סכין יוצרים חריץ לכל אורכה.

7אופים כ-50 דקות (מומלץ להתחיל לבדוק את העוגה כבר אחרי 40 דקות). מצננים מעט, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

* העוגה נשמרת עד כארבעה ימים בכלי סגור בטמפרטורת החדר.

לבלוג של קרן אגם -נשואה למאפייה

>> בשבוע שעבר הכנו עוגת נקטרינות, יוגורט ושקדים

>> עוד המון מאפים נהדרים מחכים לכם בבייקרי שלנו