ארז קוחנסקי גדל במחלקת הנוער של מכבי תל אביב ושיחק בקבוצה הבוגרת עונה אחת. קוחנסקי היה שותף לזכיית נבחרת העתודה של ישראל באליפות אירופה ב-2004. הפורוורד שיחק גם במדי מכבי ראשל"צ, בני השרון, עירוני ר"ג ואשדוד ובקיץ הצטרף לקרית אתא, העולה החדשה לליגת העל. מדי שבוע יכתוב ארז בלוג אישי בו ישתף בחוויותיו ובהגיגיו על כדורסל בארץ ובעולם