ארוחת גורמה על ידי שפים - משאריות?

שאריות של אוכל טרי זה לא משהו שנשמע כמו בסיס לארוחת גורמה. אבל ברוח התקופה, כשהשפים נכנסים לתמונה, מתברר שזה אפשרי. כתבנו ביקר בדיסקו שוק שבנמל תל אביב