כמה קטניות לשלב בתפריט היומי?

לקטניות יצא שם נרדף של בריאות, ולכן גם הפופולריות שלהן עולה בשנים האחרונות - בעיקר בימי החורף ובסירי החמין. אילו, וכמה כדאי לשלב בתפריט היומי? ד"ר מאיה רוזמן עם הפתרונות