קדירת עוף ופתיתים של עומר מילר

1 מחממים שמן זית בסיר עמוק ומשחימים את העוף. מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים. לאחר מכן מוציאים מהסיר

2 מוסיפים לסיר את הבצלים, גזר ושום ומטגנים 10 דקות עד שהבצלים זהובים ויפים

3 מוסיפים את הפתיתים, ראס אל-חנות ועלי דפנה ומטגנים 3 דקות

חורף בניחוח צרפתי - קדירת עוף ביין עם ירקות שורש>

4 מחזירים לסיר את העוף, מערבבים בעדינות ויוצקים מים (או ציר עוף) לסיר עד כדי כיסוי

5 מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה למינימום ומבשלים מכוסה 35 דקות

6 כדי להפוך את הפשטידה בשלמותה על צלחת הגשה, נותנים לתבשיל להצטנן מעט ומכסים אותו עם צלחת רחבה יותר מדפנות הסיר

7 מצמידים אותה היטב לסיר, מחזיקים בשתי הידיות והופכים בזהירות על צלחת ההגשה