הכינו את הבטן, שחררו את החגורה, כוונו את המשקל הביתי שלוש שנתות אחורה – אתם בבודפשט. האוכל ההונגרי המסורתי הוא כבד, מנחם וטעים. תבשילי גולאש ופפריקאש, ממולאים, כופתאות ובצקיות, תפוחי אדמה, תפוחי אדמה עם אטריות וכרוב, דגי מים מתוקים ונהדרים, כבד אווז ומעל הכל – פפריקה.

מחפשים טיסה זולה לבודפסט? היכנסו ל-smartair

בכל הקשור למתוקים, ההונגרים יכולים להודות לימי האימפריה האוסטרו הונגרית שהביאה להם מיני מאפים, ולפוריות האדמה על כמות לא תיאמן של דומדמניות, אוכמניות, חמוציות ושאר פירות יער שאין להם שם בעברית או אפילו באנגלית. כמובן שגם כאן יש מסעדות מעודנות יותר, ומטבח עילי ועממי, אבל אל תוותרו על טעימה של כמה מהמעדנים המקומיים.

מסעדות יוקרה

GUNDEL
המסעדה הידועה מ-1894 נמצאת ליד גן החיות והפארק העירוני. האוכל מחיה את המרשמים ההונגריים האותנטיים ומנת הדגל של המסעדה היא כבד אווז בגריל. הקרצוץ של הנגנים בכינור הופך את המקום היפה והאלגנטי לדביק ושמאלצי במיוחד, אבל אם אתם בעניין - החוויה מובטחת. חובה להגיע בלבוש הולם, וכן, זה כולל ז'קט.
Állatkerti út 2

Fausto's
מטבח איטלקי עילי, מחירים בשמים, יינות מצוינים ואווירה נהדרת. מלצרים בכפפות ידריכו אתכם בין המנות, לכו על קרפצ'יו סלמון, או ראגו חזיר בר. לצמחונים מומלץ לנסות רביולי פטריות כמהין בשמנת ויין לבן.
VII/ Dohany utca 5

סר לנסלוט
מסעדה חווייתית בסגנון ימי הביניים שבה אוכלים כמו שאכלו באולמות האבירים, בעיקר עם הידיים. המסעדה ממוקמת במרתף מוארך המזכיר יקב ובו שולחנות עץ, והמנות מוגשות על מגשי נירוסטה גדולים על ידי מלצריות חשופות בטן, אשר יציעו סינר לכל מי שרוצה לאכול בידיים (אין כאן מזלג, רק כף וסכין). המנות גדולות ויקרות.
podmanczki 14 

מסעדת סר לנסלוט, בודפשט
סר לנסלוט | צילום: www.sirlancelot.hu, האתר הרשמי

מסעדות אופנתיות

kadar Etkezde
בודפשט היא קודם כל אוכל הונגרי, ומי שרוצה ליהנות מאוכל ביתי מקומי שיבקר במסעדה הזו, שהיא המדליקה ביותר בעיר. לנוחיותכם, מצורף מדריך קצר לארוחה המומלצת שלנו: למנה ראשונה - הושלבש עם מצהקנייט, שזה מרק בשר (הושלבש) עם קניידל עשוי מצה (מצהקנייט), אבל בגודל של כדור טניס. למנה עיקרית - טולטוט פפריקה שזה פלפל ממולא הנעשה בפלפלים מאורכים ועם רוטב עגבניות כל כך סמיך ומעובה שאפשר ממש לחתוך אותו. ולקינוח, ואל תוותרו עליו לא משנה כמה כפתורים במכנסיים כבר פתחתם - באראיין גלושקה - עוגה שאופים בסיר פלא ומעליה רוטב וניל מיוחד.
Klauzal ter 9, District VII

Cyrano
ממש על רחוב ואצי, מדרחוב הקניות הגדול, המפואר והתיירותי למדי של בודפשט, שוכן הביסטרו הזה, המציע אוכל טוב, גם אם מעט יקר מדי, ואווירה מדליקה.
V/Kristof ter 7-8

Pata Negra
טפאס בר חמוד ואופנתי. יינות ספרדיים, גבינות, נקניקים ועוד מיני טפאסים נהדרים. הסביבה עצמה היא אחת השוקקות בעיר.
IX/Kalvin ter 8

rakoczi grillhaz
תמורת 60 שקלים בערך לסועד תוכלו לאכול כאוות נפשכם מבחר מנות בשריות, מרקים, מנות ביניים ותוספות. הקינוחים, הבירה, היין ושאר המשקאות - הכל כלול במחיר!
VIII., Rákóczi út 57/a

מסעדות הונגריות 

Remíz Kávéház és Étterem
האווירה בוהמיינית ואמנותית, העיצוב המלא ברהיטים עתיקים וציורי קיר הוא וריאציה על עיצובי בתי הקפה של המאה ה-19, וכך גם האוכל – שניצל וינאי פריך ועסיסי, כבדי אווז בדובדבנים ועוד. על האווירה מנצח פסנתרן המנגן נעימות מתחילת המאה.
Budakeszi út 5

Bohemtania Vendeglo
מסעדה פופולרית בקרב מקומיים וזרים כאחד. זה המקום לארוחת צהריים עממית, כוס בירה צוננת ואולי גם החלפת רשמים עם סועדים אחרים.
Ede utca 6

Pozsonyi Kisvendeglo
שכונתית, זולה, מקסימה וטעימה. שלושה אנשים (נורמלים) יכולים לשבוע ממנה אחת כאן, בייחוד אם זו מנת הגולש המהבילה.
XIII/Radnoti Miklos utca 38

For sale
"למכירה" הוא פאב מסעדה השוכן מול השוק המקורה הגדול ובעל סגנון כפרי, עם שולחנות עץ גסים וקש הפזור על הרצפה. לפתיחה מקבלים צלחת בוטנים לא מקולפים, ונהוג לזרוק את הקליפות על הרצפה. גם למי שלא רעב, מומלץ להיכנס ולהתרשם מאווירת המקום המיוחד הזה.

קפה ניו יורק New York Cafe
מסעדה ובית קפה ותיקים עם חלל לא פחות ממרהיב, המתיימר להיות בית הקפה היפה ביותר בעולם. אוכל הונגרי מסורתי המושפע מטרנדים בינלאומיים.
Erzsébet körút 9-11

קפה ניו יורק, בודפשט
קפה ניו יורק | צילום: www.newyorkcafe, האתר הרשמי

מסעדות אתניות ואחרות

Carmel Pince
מלבד העובדה שהוא גם גלאט כשר, יש במטבח הזה כל מה שאשכנזי טוב היה רוצה – מרק קניידלעך מעלה אדים עם טיפות שומן אווז קטנות המנקדות את פני השטח, טשולנט ניחוחי, סלט גזר מתקתק ולהקת כליזמרים בכל יום חמישי.
VII/Kazinczy utca 31

Govinda
גובינדה היא מסעדה הודית צמחונית המגישה מנות זולות מתוך תפריט קבוע. היא שוכנת ברציף בלגרד 13 על הנהר, לא רחוק ממסעדת טברנה דיוניסוס. המלצה - בקשו לשבת בקומה השנייה, שממנה תוכלו לצפות על הנהר ועל הנוף אשר סביבו.
Budapest 1051 Vigyázó Ferenc utca 4

בתי קפה ומתוקים

Gerbeaud
בית הקפה והקונדיטוריה ז'רבו, שבקצה מדרחוב ואצי, הוא אחד הוותיקים בעיר. כמות שווה של תיירים ושל סוגי קינוחים מסתכלים אלה באלה מבעד לוויטרינה הנוצצת. עוגות שכבות מפתות, קרפים ברוטב ערמונים, שטרודלים ומאפים פריכים וודאי יפתו גם אתכם. המקום יפה ונעים אבל זהירות, לפעמים כגודל הציפייה כך גודל האכזבה.
V/ Vörösmarty tér 7

Auguszt
המאפים של אוגוסט עשו להם שם כזה, עד שכעת לא מעט בתי קפה החליטו לאמץ את השם. אבל זה שכאן, בקומה הראשונה של בניין נחבא מאחורי קניון ממות', הוא המקורי וטעמן של העוגות הוא העדות הטובה ביותר.
I/Szentharomsag utca 7 - יש סניפים נוספים ברחבי העיר.

קונדיטוריית Ruszwurm
אחת הקונדיטוריות הוותיקות בבודפשט, הפועלת מאז 1827. נסו את עוגת האסתרהאזי, שטרודל בסגנון חבל טירול, או את הגלידה הביתית המיוצרת במקום.
Szentháromság utca 7. מטרו: קו M2 עד תחנת Moszkva tér

>> קניות בבודפשט: בתי כלבו, שווקים מקומיים, קניונים וחנויות מעניינות
>> למדריך המלא של בודפשט