הפרויקט יופעל תחילה על חמישה בתי ספר יסודיים בסן אנטוניו שבטקסס. במסגרתו יותקנו בקפיטריות מצלמות זעירות בגודל פנס כיס, שיצלמו את האוכל שצורכים התלמידים.
המצלמות יתעדו את האוכל שיעמיס כל תלמיד על המגש לפני הארוחה ואת השאריות אחריה. לאחר מכן, הצילום יעבור עיבוד ממוחשב שיזהה את האוכל שהיה על הצלחת לפי צורה, גודל ומרקם.
על פי החוקרים, כיון שכיום אין תוכנה יעילה לזיהוי מזון, הם נאלצו לעבוד קשה כדי לבנות את בסיס הנתונים, שנכון לעכשיו, כבר כולל יותר מ-7,500 סוגי אוכל. הנתונים שייאספו, ישמשו את החוקרים להבין וללמוד את הרגלי האכילה של הילדים בתקווה למצוא בסופו של דבר פתרון למגיפת ההשמנה.
כדי לשמור על פרטיות התלמידים ולייעל את הזיהוי, המצלמה אינה מצלמת את פניהם אלא מתמקדת במגש בלבד. עם זאת, לכל מגש יש ברקוד ייחודי, שמקשר אליו את זהותו של התלמיד, זאת, על מנת לתת אפשרות לשלוח להוריו פירוט מלא של האוכל אותו אכל ילדיהם, כדי שיוכלו לפקח עליו ולעזור לו לשמור על תזונה נכונה.