תגובות (22 תגובות ב-17 דיונים)
17.
לבשל מכוסה?
27/12/21 | 18:36
16. לא מצויין שמ המלא של בעל המתכון
יצא לי מושלם! תודה רבה
12/10/19 | 12:49
15. מתכון מצויין. תודה.
19/11/18 | 22:34
14. יצא מעולה. תודה
25/04/14 | 11:20
13. יצא סביר פלוס, לא יותר מזה.
אכלתי כבר טובים מזה.
27/08/13 | 15:05
12. מתכון מצויין!
הכנתי את המתכון כבר כמה פעמים, וקיבלתי תגובות מצויינות (אני עצמי צמחונית, אז לא טעמתי). הכנתי את זה גם לבני בן השנה - בפעם הראשונה עם הבקר, וזה נדחה בשאט נפש, פעם שנייה עם הודו אדום במקום בקר - והוא ממש התמוגג. מומלץ מאד!
11/07/12 | 10:56
11. קרוב, אבל זה עוד לא ראגו
נסה לוותר על השימורים, תראה איזה יופי יצא לך.
18/07/11 | 10:01
בדיוק להפך
אפילו השפים ממליצים על קופסאות שימורים של עגבניות בגלל האיכות. אם זה טוב להם זה בטח טוב לך.
יש כאלו שמגיעות מאיטליה והם ברמה מאד גבוהה ובטח שיותר מהעגבניות בארץ
21/07/11 | 13:30
10. בולונז
אני מבשלת את הבולונז (שנראה נהדר!) לפי אותו מתכון כבר המון שנים אבל בלי הגזר ובתוספת פלפל ירוק קטן חריף - שמוסיף פיקנטיות נהדרת לתבשיל- פלפל אדום ופלפל צהוב וגם קצת סוכר כדי להוציא קצת את החמיצות של הרסק.. לפעמים אני מוסיפה גם פטריות שהקפצתי במחבת לחוד ומוסיפה לסיר הרוטב........יוצא מ ש ג ע!!!!!!!!!!.
16/07/11 | 16:26
9. יש לך עוד הרבה מה ללמוד על בולונז ...
זה מה שגילית ב20 שנה של מחקר תגיד?
שצריך לרבב את הבשר טחון בלי הפסקה במהלך הטיגון ???????????
אמרת שאתה רוצה להשחים אותו ולא לבשל אותו בנוזל אז למה לערבב??
חוץ מזה אין שום דבר שמזכיר בולונז במה שכתבת ואני חי בבולוניה
16/07/11 | 02:28
מערבבים כדי להשחים מכל הצדדים
בגלל שהוא טחון יש לו שטח פנים קטן מאד והוא יכול להשרף ברגע, חייבים לערבב כל הזמן.
התלהמות מיותרת לגמרי
16/07/11 | 20:37
8. נראה נהדר ואהבתי את התמונות
15/07/11 | 22:59
7. זה לא פסטה בולונז אמיתי
כל פסטה איטלקית אמיתית, מתבשלת כדקה יחד עם הרוטב. טבח איטלקי אמיתי שמכבד את עצמו, לא זורק את הרוטב על הפסטה, בלי לערבב את שניהם יחד בבישול קצר. כאן זו סתם חובבנות.
15/07/11 | 21:23
זה גם מה שהכותבת אמרה זו לא הפסטה המקורית
15/07/11 | 22:09
6. מקצה שיפורים
המתכון שלך מאד דומה לזה שהועבר לי בירושה מאבי ז"ל שהיה אכלן, נהנתן ובשלן לא קטן. הצעה לתוספת שמשנה את הטעם, צבע ומרקם: לקראת סוף הבישול מוסיפים חצי שקית של אפונה קפואה (בלי להפשיר!) ושלא תתבשל יותר מדי. כמות דומה של פטריות טריות (שמפיניון או יער) מוסיפה גם כן. מוסיף לנופך הכפרי. כמו כן השום הוא חובה ולא אופציה.
15/07/11 | 16:31
5. הצעה לגבי היין
לשים את היין לפני הירקות והרוטב, אחרי שהשחמו את הבשר..פשוט לכסות את כל הבשר ביין ולתת לו איזה רבע שעה על האש עד שהיין מתאדה ונשארת הארומה שלו בבשר.
רק אז להוסיף את שאר המרכיבים.
15/07/11 | 12:49
אחלה מתכון יצא מעולה
06/10/13 | 07:30
4. במקום כבד
ניתן להעשיר את טעמו של הבשר באמצעות הודו טחון, במקום הכבד , למי שלא מעוניין להוסיף כבד. הטעם מדהים. אפשר אפילו להוזיל את העלות באמצעות יחד של2:1 בקר והודו. פי שניים בקר כמובן. הטעם- אלוהי! מניסיון! תהנו ושבת שלום:)
15/07/11 | 11:30
3. יין אדום
את היין כדאי לשים לפני העגבניות,לתת לאלכוהול להתאדות כמה שניות ואז ..
15/07/11 | 10:39
2. בולונז
נכון שהבולונז שלך כמעט מושלם. גם פטרוזיליה וגם כוספרה קצוצים דק מוסיפים המון אלא שבלי גבינה צהובה מגוררת מעל, איני קוראת לזה בולונז. זה סתם בשר טחון ברוטב עגבניות.
14/07/11 | 20:44
גבינה צהובה? לפרמז'ן אתה מתכוון, נכון?
15/07/11 | 00:30
1. אין כמו צילומים טובים
כתבה מצויינת ישנם כמובן מבחר גדול של מתכונים לראגו טוב אבל גם זה נראה לא רע בכלל...תודה!
14/07/11 | 20:05