תגובות (103 תגובות ב-61 דיונים)
61. תנחום
השם ינחם אתכם, שלא תדעו עוד צער
21/01/20 | 16:16
60. אוי איזה שוק! זוכרת אותה מהתוכנית. אישה מקסימה!
22/09/19 | 14:05
59. איזה כאב לב. וכל זה אחרי הבת....
26/06/19 | 20:01
58. אתי
קודם כל מצטער ממש על פטירתה מהמחלה יהי זכרה ברוך, במעבר חד זה פשוט מדהים שקצת ממנה נשאר במתכון עד עכשיו התגובות שהיא הגיבה לאנשים זה פשוט מדהים
16/06/19 | 22:05
57. אתי
יהי זכרה ברוך כל כך עצוב אשה מדהימה
03/04/19 | 11:28
56. עצוב מאד, נראתה אשה חזקה ומקסימה
03/04/19 | 10:03
55. משתתף בצערכם אישה מקסימה .
01/04/19 | 10:20
54. vהדמעות יורדות מעצמן כמה עצוב
27/03/19 | 19:50
53. כואב הלב. יהי זכרה ברוך
27/03/19 | 09:40
52. איזו אישה מדהימה!
ממש עצוב, שככה היא נפטרה, כשהיא עדיין צעירה ומלאת חיים.
חבל
27/03/19 | 01:24
51. יהי זכרה ברוך...
עצוב ממש...
26/03/19 | 23:19
50. היתה המורה שלי לערבית
לפני 25 שנים בערך. בתיכון עירוני טז. היתה מקסימה וכזו מגניבה. כולם אהבו אותה. יהי זכרה ברוך <3
26/03/19 | 18:28
49. עצוב מאוד...היתה אשה צנועה מלאת לב..
26/03/19 | 17:09
48. מלאכי ציפורים מעליך מלווים את צעדיך
הכנתי היום כפי שהבנתי.מאחלת למשפחתך כוח להמשיך בלעדיך.
ולך אתי לנוח בשלום!
26/03/19 | 16:41
47. יהי זכרה ברוך
יהי זכרה ברוך ת.נ.צ.ב.ה
26/03/19 | 14:50
46. משפחה מקסימה ולבבית, כואב הלב
שצריכים להתמודד עם טרגדיה אחר טרגדיה
אבל אלה החיים...
26/03/19 | 14:48
45. עצוב הבת ועכשיו האמא.
מחלה ארורה מתה מצער על הבת שלה. אישה מדהימה...
26/03/19 | 13:37
44. לזכרה
לזכרה הולכת להכין!
הדמעות זולגות מעצמן
26/03/19 | 13:14
43. זיכרה לברכה
היא הייתה המדריכה שלנו איזה תותחית היא..
נראה לי נפטרה בגלל מה שקרה לבת שלה
26/03/19 | 12:59
42. כמה עצוב, איזו אישה מקסימה היא היתה
יהי זכרה ברוך
26/03/19 | 12:14
41. פעם ראשונה שאני רואה את הריאיון שלה נראית אישה מדהימה
ומיוחדת! כואב שאיבדנו אישה כמוה
עלתה לעולם שכולו טוב
ברך דיין האמת
26/03/19 | 12:06
40. יו יו פשוט נקרע לי הלב. האישה הזאת חקוקה לי חזק ממסטר שף. יהי זכרך ברוך
26/03/19 | 12:04
39. יהי זיכרה ברוך!
כואב הלב , תהא מנוחתה עדן
26/03/19 | 11:29
38. אז ככה...
בעקרון אני לא כזה חובב קובה אך אני מאוד מתחבר לסוג הבישול הזה ולכן הייתי מוכרח לתת לעקרון הקובה צ'אנס נוסף, ובמיוחד אחרי השבחים של יונתן רושפלד לקובה המסוים הזה. המנה יצאה טעימה, במיוחד המרק ובמיוחד במיוחד הפול. והקובה... מי שטעם אהב, לי זה נחמד, בהחלט יותר מוצלח מהקובה המשעממים במסעדות הביתיות השונות, אך עדיין מרגיש לי טיפה תפל כל הקונצפט של קובה מכל סוג. אני אסביר למה. כדי שקובה יידבק טוב הוא מוכרח להיות קצת עבה ואז יש יותר מדי בורגול ביחס לבשר וזה משעמם לי בפה, כמו טעם של כף אורז מלא עם קמצוץ בשר. האם יש דרך להכין קובה דקים שאני לא מכיר?
אני אציין שמלח לא פותר את הבעיה. אולי טיבול אחר?
כך או אחרת, בהחלט הבנתי את ההבדל בין מרק קובה איכותי למרק הקובה הבצקי ותפל לחלוטין ולפעמים תעשייתי שמקבלים במסעדות בתל אביב.
אני מוכרח לשבח את אתי שהצליחה לייצר מנה כזו בזמן כל כך קצר.
אני הכנתי ציר, בישלתי ארטישוקים ופול טריים בנפרד ולכן התהליך ארך לי זמן ארוך, אך היה שווה ולמדתי להכיר את הלימון הפרסי, ולקלף ארטישוק.
מנה שניה מוצלחת שאני מבשל ממתכוניה של אתי. הכנתי לפני שבוע את המדיאס והבשר שלו היה מ-ד-ה-י-ם, טעמים שלא הכרתי.
09/03/14 | 01:30
אז ככה המשך
אחרי שלושה ימים שהמנה הייתה במקרר ועברה כל יום בישול לפני אכילה, היא נהייתה מצויינת. הבורגול ספג את הטעמים של המרק ומעט הקציצות שהתפרקו העשירו את המרק. נהדר. אני לא יודע כמה זמן מנה כזו שורדת מקרר אבל במבחן הטעם שלושה ימים (בהן בושלה כל יום מחדש - אולי זה נתון חשוב בשמירה על הטריות) שדרגו אותה בכמה רמות.
10/03/14 | 18:52
37. מעולה...
הכנתי מנה כפולה למ"ס סועדים ....
אני חייבת לומר שיצא מעולה...מוצלח...
ומהיום זה תבשיל אצלי במטבח ישר כוח ...
מצוין.
קצרתי המון מחמאות ..
01/02/13 | 16:44
36. מרק רובה
יצא מדהים ממש. לא האמנתי עד כמה טעים!
01/01/13 | 11:41
35. קובה מושללללם!!
פעם ראשונה שהכנתי קובה בורגול קצת שיניתי :הורדתי את הנענע והוספתי לבשר מעט קינמון , אגוז מוסקט ,כמון ופלפל שחור גרוס . יצא מושללללם!! הקובה לא התפרקו באמת מתכון מצויין וטעים אתי תודה רבה בזכותך ניסיתי מתכון ממאסטר שף ולא ,אני אנסה גם את המעמול נראה מדהים. אתי תודה רבה בזכותך ניסיתי מתכון ממאסטר שף ולא התאכזבתי את מבשלת מדהים ומגיע לך להגיע לגמר!
31/12/12 | 15:03
34. עשיתי ויצא מעוווווולה פשוט טעים
31/12/12 | 13:53
33. עשיתי ויצא מר
31/12/12 | 13:07
32. קובה
המרק יצא לי מאוד טעים. אבל הקובה הכול התפרק פשוט באסה את המתכונים של אתי אני תמיד מנסה לעשות אוהבת את האוכל שלה. ומבאס שהקובה הכול יתפרק השמח להכין אותו שוב . אפשר בבקשה הסבר למה הקובה התפרק לי ..תודה עשיתי בדיון לפי מה שהיה כתוב במתכון
31/12/12 | 10:08
תשובה
מאי , הבורגול חייב להיות סחוט היטב מהנוזלים, כלומר לא מספיק לשים במסננת אלא ממש לקחת כול פעם קצת בכף היד וממש לסחוט , אין סיבה אחרת ,בהצלחה.
08/01/13 | 23:56
31. כמה שאלות
לאתי המקסימה בהצלחה קודם כל.
שאלה אני לא בשלנית ובחיים לא עמדתי במטבח ומתלמדת עכשיו שעברתי לבית משלי צריכה לבשל בעצמי לבעלי קצת קשה. סליחה על הבורות מה זה ציר עוף?
ומה אפשר להשים במקום הארטישוק והשומר במרק? והאם חייב לימון פרסי? תודה רבה סליחה על כל השאלות
31/12/12 | 00:10
תשובות
ציר עוף זה מרק שבושל עם עוף ומסונן כך שאת מקבלת מרק צח, אפשר גם מים רגילים , אפשר להוסיף קצת מרק עוף אני לא אוהבת להשתמש במרק עוף.
השבוע עשיתי מרק עם ארטישוק ירושלמי, בטטות וראש סלרי יצא נהדר .ממש לא חייבים לימון פרסי , אני אוהבת אבל לא חובה. בהצלחה ובתיאבון .
08/01/13 | 23:49
30. האם לשים לימון פרסי לבן או שחור? תודה.
28/12/12 | 19:30
29. תודה. יצא נפלא
פעם ראשונה שאני מכינה את הקובה בעצמי, והצליח! הרעיון של לשים בשר עוף בבצק ממש גאוני כי הוא עושה אותו אוורירי וגם משמש כ"דבק" לבורגול. כל הכבוד. לא הוספתי אפונה כי אצלנו לא אוהבים, ובכל זאת יצא מצוין. לגבי החתיכות האדומות שרואים בתמונה- ומוסיפות המון צבע- האם זה הפלפל החריף או שקישטת בעוד משהו שלא מוזכר במתכון?
28/12/12 | 19:28
תשובה
פלפל חריף ! אם לא אוכלים אצלך חריף אפשר גמבה זה מוסיף המון צבע ויופי למנה וגם טעם טוב. בתיאבון.
08/01/13 | 23:51
28. מה הכמויות?
שלום לך אתי המהמת, נוזל לי ריר כשהשופטים טועמים את המנות שלך :-) תגידי בבקשה האם כדאי להכפיל את המויות לסיר של 10 ליטר? אני רוצה להכין להרבה מאוד אנשים
27/12/12 | 13:13
תשובה
בוודאי אפשר להכפיל , מהכמויות שרשומות במתכון יוצא בערך 20 קובות לוקחים בחשבון 2 קובות לכול סועד . בסיר של 10 ליטר אפשר גם 50 קובות
בהצלחה ובתיאבון
08/01/13 | 23:53
27. מרק קובה
פשוט מעולה!!! בעלי רגיל לאכול קובה מכל המינים והסוגים, הכנתי את הקובה וקצרתי המון מחמאות יצא פשוט מדהים!!! המון תודה.
25/12/12 | 10:10
26. מרק מעולה.
תודה אתי, המרק מיוחד וכיף להכין אותו.
את משתמשת בברגול דק או רגיל? כי השתמשתי ברגיל וזה קצת התפרק.
אבל יצא ממש טוב וכייף לראות אותך מבשלת זה תמיד עושה לי חשק להיכנס למטבח! בהצלחה.
24/12/12 | 15:07
25. מרק מופלא!!!!
הכנתי את המרק לשישי בערב. החבר'ה (בני המשפחה) ליקקו את האצבעות וניגבו הזיעה מרב חריפות (בפעם הבאה אשים פחות חריף). המרק נפלא!!!
אתי, את נראית אישה מדהימה ובשלנית בחסד!!!! בהצלחה!
23/12/12 | 20:48
מרק קובה מדהים
גם אני הכנתי לערב שישי התעלפו מתכון מהמהםםםם ואני לא שמתי פלפל חריף אלא גמבה אדומה אתי מתכון מנצח כל הכבוד המתכון הועבר לכל מי שמכיר אותי
23/12/12 | 23:12
24. הכנתי ויצא מעולה
אני חייבת לציין שזו פעם ראשונה שהכנתי מרק קובה ויצא לי פצצה! בדיוק איך שדמיינתי.. המתכון הזה הוא מתכון מנצח! גם קל להכין וגם טעים לאללה!
יש לציין שהמרק חריף אששששששששש
22/12/12 | 19:09
יש !!!!!!!
איזה כיף , שמחה שהצליח לך :)
23/12/12 | 20:51
האם ייתכן שבבצק חסר סולת בנוסף?
הי אתי,אני מכינה כמעט כל מתכון שאת מפרסמת..תודה
אבל פה נתקלתי בקשיים בבצק,הוא יצא לח מדי ולא יכול היה להכיל בתוכו,הוספתי כוס סולת ויצא מעולה,אצלינו אוכלים קובה בכל שישי ובעלי אמר שזה המאכל הכי טעים שטעם מימיו..היית מאמינה?
יש סיכוי ששכחת לכתוב סולת?
25/12/12 | 14:06
תשובה
בלי סולת ! הבורגול חייב להיות סחוט היטב מהנוזלים ויחד עם העוף הטחון יש מרקם כמו פלסטלינה וקל מאוד לעבוד איתו . בכול אופן שאפו על הפיתרון היצירתי , העיקר שהצליח והיה טעים.
08/01/13 | 23:59
23. פשוט מעולה
הכנתי א הקובה לשבת, פשוט מעולה, טעמים שלא הכרתי, ומוצרים שאיתם אף פעם לא עבדתי, נפלא!!!!!!
22/12/12 | 15:25
איזה יופי !!!!
שמחה שהצליח , שבוע נפלא :)
23/12/12 | 20:52
22. האם אפשר להכין גם עם סולת
אני מכירה גם קובה עשויה מסולת האם ניתן להחליף בבורגול
21/12/12 | 08:20
21. אתי יקרה זה יצא כ"כ טעים!!!! תודה :)
מזכיר לי את האוכל של הסבתות שלי שאכלתי בילדות. שנים לא טעמתי משהו כה טעים!! בהצלחה בתחרות!!
20/12/12 | 18:11
תודה
תודה על הפירגון יקירה, שבוע טוב :)
23/12/12 | 20:53
20. בשר טחון
האם אפשר לשים בשר טחון במקום עוף טחון?
20/12/12 | 15:56
בשר טחון
היות שהמילית היא בשר טחון לא כדאי שגם המעטפת תהייה עם בשר , אני מניחה שאפשר לעשות מעטפת של בורגול וסולת , אני אנסה השבוע מבטיחה לכתוב איך יצא , בהצלחה ובתיאבון
23/12/12 | 20:50
אשמח לבוא ללמוד
אני ושתי חברות נוספות עשינו את המתכון ולא יצא הכי הכי בטח לא ברמה של מאסטר שף. ואנחנו מעוניינות לראות אותך מכינה. איך אפשר ליצור קשק?
24/12/12 | 14:19
19. לבבות ארטישוק ולימון פרסי
האם חובה להכניס לימון פרסי ולבבות ארטישוק? אני לא יודעת להתעסק עם המרכיבים האלה כי אני לא מבשלת איתם ביום יום. תוכלי להסביר איך בדיוק לעבוד איתם? מאוד רוצה להכין את המרק לשבת!!!
20/12/12 | 13:43
18. אתי- המרק קובה שלך היה...
פשוט מרשים! אחת המנות הכי מוצלחות שראיתי עד עכשיו, ומאחר וסופ"ש הולך להיות חורפי וסוער, אז אין יותר מתאים מהמנה שלך וזה מה שאני הולך להכין לשבת.
שיהיה לך בהצלחה בתוכנית ואישית אני יותר מתחבר לסגנון בישול שלך.
20/12/12 | 09:53
17. המרק של הקובה
אצלי בבית לא מתחברים לשומר, ארטישוק, פול.. האם יש אפשרות להחליף את המרק של הקובה ולהשאר עם אותה הקובה? מרק סלק יכול להתאים לקובה הזאת? יש אולי מישהו שיכול להביא את המתכון של המרק סלק? תודה רבה!!
20/12/12 | 08:33
16. אתי, שלום. האם אפשר סולת במקום בורגול?
האם אפשר להשתמש בסולת במקום בורגול?
19/12/12 | 23:53
15. אתי המקסימה
היי אתי, אני מנצלת את ההזדמנות רק להגיד לך שאת מקסימה. את מחממת את הלב בכל תכנית. מאחלת לך בריאות ואושר בחייך.
ואת הקובה שלך אעשה לשבת הקרובה. אני בטוחה שיצא טעים...
19/12/12 | 12:26
14. הכדורים מתפרקים בידיים
מאוד יעזור עוד פירוט...למשל בשלב הקציצות, זה ממש לא קל לעשות אותן ושהן יהיו מושלמות כמו אצלה בידיים (במיוחד אם זו פעם ראשונה כמו אצלי), הכדורים התפרקו לי ונאלצתי ליצור מעיין כדור של בורגול מעורב בבשר- במרק זה נראה טוב, נראה שלם וסגור אבל זה לא באמת...נשמח לשיטות מקוצע!
תודה
18/12/12 | 20:50
תשובה
כמות זהה בערך של בורגול רך ומוכן לאכילה( תסתכל על הוראות ההכנה של הבורגול בהמשך) וחזה עוף טחון יוצרת מעין מחית שקל לעבוד איתה , אני מציעה לך לנסות קודם כמות קטנה אפילו בלי מילוי תיצור כדור אחד ותשים במים רותחים לכמה דקות ואז תראה אם מתפרק , על פניו אין סיבה שיתפרק . ואם מאוד בא לך ללמוד איך עושים קובה אתה מוזמן אליי לראשון לציון ואלמד אותך בכיף
19/12/12 | 00:03
יואו אתי אני רוצהההההה!
26/12/12 | 16:30
13. מהי הכמות לפי המתכון?
18/12/12 | 19:24
12. כמות הקובות
היי אתי,
קודם כל המנה נראית מעולה
ושאלה:לאיזה כמות מתאים המתכון?
18/12/12 | 19:01
תשובה
בבית אני מכינה למשפחה גדולה והכמות הזו מספיקה , אם יוצא יותר מידי אני מבשלת את הקובה בציר עוף במשך 10 דקות מקררת ומקפיאה ולפי הצורך מוציאה מהפריז וזורקת למרק - טעיםםםםם
את התערובת תחלקי לכדורי פינג פונג קטנים, בהצלחה.
18/12/12 | 23:57