בורגול קונים כשהוא כבר מבושל האם משרים לפני הערבוב כל החומרים

* מרים אהרוןהבורגול   18/12/12 | 17:32

הבורגול הוא אכן חיטה מבושלת , אך להכנת הקובה צריך להשרות את הבורגול במים רותחים שיכסו את הבורגול כעשרים דקות , לערבב מידי פעם ורק אחר כך להוסיף את שאר המרכיבים , עשיתי בבית את המנה הזו ולא שמתי ביצה , יצא נפלא . בתיאבון יקירה ובהצלחה

* אתי לוי   18/12/12 | 21:17

קודם כול תודה על הפירגון, יש בסופר שני סוגים של בורגול: טחון דק / טחון גס יותר , אני משתמשת בבורגול הגס יותר תשטפי את הבורגול היטב (כמו שאת שוטפת אורז לפני הבישול) תסנני ואז תשרי את הבורגול במים רותחים רק שיכסו את הבורגול במשך עשרים דקות/ חצי שעה , תערבבי מידי פעם שהבורגול יספוג טוב את המים , תטעמי את הבורגול אם הוא עדין לא מספיק רך תוסיפי עוד טיפה מים רותחים ושוב תערבבי אותו זה כבר אמור להיות רך . אחר כך תוסיפי את חזה העוף הטחון מלח ופלפל ( אין צורך בביצה , עשיתי בבית יצא נפלא ) בהצלחה יקירתי ובתיאבון

* אתי לוי   18/12/12 | 21:27

בורגול בעיקרון הוא חיטה שבושלה ויובשה , גם הבורגול העבה יותר וגם הדק יותר זה אותו בורגול רק הטחינה שונה . בסופר יש שני סוגים של שקיות בורגול טחון דק/ טחון עבה -גס , אני משתמשת בטחון גס. אם לא רוצים להשתמש בעוף האלטרנטיבה היא סולת ממש לא קמח ואז אפשר לעשות קובה צימחוני ממולא בפטריות/ ערמונים ...... בהצלחה

* אתי לוי   18/12/12 | 21:33

אני חושבת שאתי מבשלת מ ו ש ל ם..ומראה הקובה מגרה את העין ומרטיב את החיך..כעיראקית שאוכלת בכל שישי קובות מכל מיני צבעים..יכולה לומר שבשישי הזה אבשל דווקא את הקובה של אתי--הלוואי ותנצחי

* אורית   18/12/12 | 13:54

את הבורגול לא מבשלים אלא משרים במים רותחים עשרים דקות מערבבים מידי פעם והוא מוכן לשמוש , אפשר בהחלט לבשל אותו חמש דקות לסנן אותו מנוזלים וזה מקצר את התהליך ידוע לי שאת הקובה הכורדי האסלי ממלאים בקוביות בשר קטנטנות שכמו שכתבת ,לוקח שעתיים לבשל אותן ,באולפן כאשר יש שעה ורבע להכנת המנה אין זמן ולכן האלטרנטיבה היא בשר טחון. לא הכנתי קובה של כורדים אלא גירסה מיצרית . אני מניחה שהשפים המכובדים מבינים באוכל והם החליטו - טעיםםםםםםםםם אשמח לטעום מהקובה שלך ואת כמובן מוזמנת לטעום את הקובה שלי

* אתי לוי   18/12/12 | 21:44

אתי את נהדרת, האוכל שלך נראה כ"כ טעים ומגרה.מעבר לכך, את מקסימה וכיף לצפות בך. מקווה שעלית לשלבים מתקדמים. בהצלחה ותודה על המתכון. הולכת לקנות את המצרכים לשבת...

* טלי   20/12/12 | 15:28

אתי יקרה הספיקה לי פעם אחת להבין כי את בשלנית טובה ובעלת מעוף. הצניעות שלך כובשת את המסך ואת גם נראית לי אחלא בת-אדם.אז שאף אחד לא יערער לך את הבטחון לכי עם מה שאת יודעת ואוהבת כי את יכולה להצליח ובגדול!!!! ואני יודע מה שאני אומר. ב ה צ ל חה!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

* משה   22/12/12 | 02:04

אני וחברתי מעוניינות לבוא אליך............לראות איך את מכינה. איך ניתן ליצור קשר?

* אורנית   23/12/12 | 13:19

אולי תדעי שלא כך כותבים קובה

* אנילא    23/12/12 | 10:03

* מערכת אוכל טוב   18/12/12 | 10:49

אפשר, השבוע בישלתי קובה לא היה לי פול ושמתי במקום - אפונה , יצא נפלא השילוב של אפונה/ שומר/ לבבות ארטישוק טעים מאוד ובכלל אני מציעה לך להתפרע , קובה זה קובה , תוסיפי אותו לכול מרק שעולה לך בראש , תאמיני לי לשום קובה לא איכפת באיזה מרק הוא שוחה טעים לך ? זה הכי חשוב ! בתיאבון

* אתי לוי   18/12/12 | 21:49

* מקסימה    02/01/13 | 14:59

משרים אותו במים.

* אלי   17/12/12 | 17:30

הבהרה לגבי השאלות שנשאלו: את הבורגול אין צורך לבשל , מדובר על בורגול עבה , משרים במים רותחים בערך עשרים דקות וסוחטים אותו מהנוזלים זו הפעם הראשונה שהכנתי את הקובה במתכונת הזו וכן שמתי ביצה לדעתי אפשר גם בלי הקובה עצמו הוא כמות זהה של בורגול לאחר ההשריה ועוף טחון כמו שקונים בסופר לא מבשלים אותו לפני במילוי אין עוף אלא בשר טחון יחד עם שאר המרכיבים בתיאבון לכולם

* אתי לוי   17/12/12 | 21:51

שלום לכל המבשלים והמבשלות אין צורך להוסיף ביצה, ישנם 3 סוגים של בורגול דק, בינוני ועבה אני משתמשת בהכי דק מושרה במים ומסונן, מוסיפה סולת מלא, מים שמן זית מלח ופלפל לבן, יוצא מעולה, אוורירי ורך.... והכי חשוב טעים ביותר

* בורגול הבהרה   19/12/12 | 14:23

אכן באולפן הוספתי ביצה יצא נפלא , אחר כך בבית הכנתי בלי ביצה יצא נהדר

* אתי לוי   18/12/12 | 21:51

עוף טחון בכמות שווה לבורגול לאחר השריה במים רותים וסינון מנוזלים= המעטפת של הקובה המילוי= בשר עם שאר המרכיבים

* אתי לוי   17/12/12 | 21:53

שלום, למה הכוונה כוס בורגול לאחר בישול? האם לבשל וכמה מים וזמן? שאלה נוספת כוס עוף טחון? למה הכוונה? אשמח לקבל תשובה. תודה

* תמר   17/12/12 | 15:14

עוף מבושל? איזה חלק של העוף

* מינה   16/12/12 | 23:37

לא מבושל , עוף טחון כמו שקונים בסופר , נראה לי שטוחנים את החזה , אפשר לטחון לבד בבית , באולפן טחנתי חזה עוף

* אתי לוי   17/12/12 | 21:57

הי אתי, את חסרה לנו במאסטר שף :-( רציתי לשאול, אני רגישה לבורגול האם אפשר להחליף את הבורגול בדוחן לדעתך או בכוסמת או קמח כוסמין?

* אלי-7   18/01/13 | 07:38

* ענת   17/12/12 | 00:44

לשואלים לגבי העוף, זה עוף טחון (שניצל) טרי לא מבושל, כמו בשר טחון...

* אורנה   17/12/12 | 08:45

* חחחחח   17/12/12 | 12:44

קובה עם בשר טחון עושים בד"כ עם קובה אורז בפסח אורז טחון ומוסיפים חזה עוף חתוך לקוביות קטנות

* עוףףף   19/12/12 | 14:25

אין מילים, טרחנו ואספנו את החמרים עמדנו במטבח הרבה יותר משעה ורבע (חסרות מיומנות שכמונו) אך התוצאה שווה ואף יותר את כל המאמץ. תודה לך אתי על המנה המנחמת , מהממת ומחממת לימי החורף הקרים

* אלי7   19/01/13 | 14:10