תגובות (98 תגובות ב-57 דיונים)
57.
המפרום יצא מושלם!
תודה רבה
08/05/20 | 17:06
56. המתכונים לא מדוייקים.
אני טריפוליטאית דור שני, ומבשלת את מרבית המאכלים שהוזכרו.
חלק מהמגיבים כאן צודקים. המטבח הזה שמן מאד , מטוגן מאד ,מלא פחמימות, ככה בשלו פעם. היום אפשר להמעיט בשמן, וזה לא גורע מהטעמים.
הוא מטבח עשיר , עושה שימוש בירקות העונה ובפרט בקטניות. הוא מטבח משביע וטעים יותר מכל המטבחים של ארצות צפון אפריקה.
לגבי מתכון המפרום, המחברת שכחה להוסיף שלפני טיגון קציצות המפרום יש לטבול בקמח/קמח מצה ואחכ בביצה טרופה עם מעט רסק.
לא ממליצה להשתמש בחריימה בדג נסיכת הנילוס. יש לו ריח לא נעים ומרקם לא טעים. עדיף להשתמש בדג סלמון ללא עצם. מכינים את הרוטב ומבשלים את הדג ל 10 דקות. להשאיר את הסיר מכוסה 10 דקות. הסלמון יתבשל מהחום ולא יהיה צמיגי. כמובן שדג ים כמו לוקוס עדיף. בבורי וכל היתר יש המון עצמות.
גם הפילטים הנמכרים בוואקום ביחידות בודדות כגון המושט או הלברק טובים וטעימים. העיקר אל תתעסקו עם עצמות.
תכינו פוקצה ביתית לרוטב הדגים. קלי קלות עבודה והטעם נפלא!
קוקלה , בסך הכל זה בצק עם שומן!
אל תתלהבו...אפשר לוותר.
ותפסיקו לריב ולהשמיץ בין העדות.
ויכוח יכול להתקיים גם בלי קללות בצורה תרבותית
כי על טעם ועל ריח אין מה להתווכח.
חודש טוב
14/04/18 | 18:37
55. קוקלות
קוקלות לעולם לא יכולים להיות כשרים לפסח הסולת היא חיטה ובכלל אסור להישתמש בסולת כי היא חמצה מי שיואמר שקוקלה או סולת כשרה לפסח שזה בכלל לא הגיוני
19/04/16 | 14:14
קוקלות לפסח
יש קוקלות מקמח מצה
21/04/16 | 21:59
54. פסח
אין דבר כזה סולת לפסח אים עושים קוקלות צריך להחליף את הסולת למשהו אחר ואז המתכון יהיה בשביל פסח באמת
17/03/16 | 19:34
53. אין על קרא'צ בפסח
הכי טעים
05/04/15 | 14:41
52. אוכל טריפולטאי
את מדברת על תחת גדול אז רק רציתי להגיד לך שכל האשכנזים עם תחת גדול ואוכל אז תישארי עם התחת הקטן של ותאכלי חסה כי זה מה שמגיע לך
05/04/15 | 11:15
51. מתכון הקוקלות.
רשום 250 גרם שומן בקר
האם הכוונה לגוש שומן
גוש טחון
שומן מומס
24/03/15 | 14:47
קוקלה
שומן טחון .אבל זה לא כשר לפסח אני טריפוליטאית אסלית
26/08/17 | 16:45
50. אוכל לובי
מזכיר ילדות בבית אמא שנפטרה לא מזן הרבה געגועים לאמא ואבא תודה למתכונים והרצון לתת מתכונים מכל הלב לכל הליצנים שכותבים שטויות תלכו כפרה על האנשים הטובים מנני מר הסבנה
14/12/13 | 20:22
49. כמעט כל המגיבים כאן ממש רעבים אבל
מה לעשות צריך לחכות עד שיתבשל
10/04/13 | 10:43
48. אני הכי הכי אוהבת את הידיים הטובות שמבשלות --
שימו לב לתמונה
10/04/13 | 10:24
47. טריפוליטאים
טעים משהו אבל כעת הגיע הזמן גם לאוכל פרסי נו בקשה רוצים לילמוד את המאכלים הטעימים שלהם לפרסים אומרים יש אוכל בריא וטעים אז תישתדלו תודה מראש
29/03/13 | 20:51
אוכל נדיר
להרבה עדות יש אוכל נדיר.לא משנה איזה עדה משנה מי מכין אותו,כמעט כל אמא סבתא או דודה שמכינות את האוכל באהבה יוצא להן אוכל קטלני.נשים טובות עם כוונות טובות.זה מה שחשוב.וכן לפרסים יש אוכל מהמם!!יש לי אמא שמבשלת,ואין על האוכל שלה בעולם ולא כי אני הבת שלה,אלה כל מי שאוכל ממנו אומר!אוכל פרסי קטלני!!פסח שמח לכולם.
28/03/15 | 23:53
46. תפסיקו להתווכח ולריב
אתם כאלו גזענים וטיפשים
אוכל זה טעים נקודה! זה לא משנה דג מרוקאי חריימה מרק תימני או גפילטפיש הכל טעים!!! תגידו תודה שיש לכם הזכות להתענג על ככ הרבה מטעמים מככ הרבה עדות שונות ומגוונות תפסיקו להתווכח של מי הכי טעים ופשוט פרגנו!! תפרגנו מהלב ותהנו כי אתם מבזבזים זמן יקר בלהיות כאלו גזענים וקנאים!
11/03/13 | 05:06
אוכל
הכל טעים
23/03/15 | 14:28
כל הכבוד לך ,צודקת.
12/04/16 | 05:58
45. ניראה טוב ובכל זאת אין ספק
שהמטבח הבוכרי הרבה יותר אסטטי טעיםםםםםםם ומגוון.
מקוםםם 1 !!!!!!!
11/04/12 | 00:14
44. אוכל טרפולטאי
אוכל עם נשמה ואמא תמיד מאושרת ודואגת לילדים אין ולא היה כמו אמא טירפולטאית אפילו באמצע הלילה תמיד מוכנה לרצות את הילדים ומיצדה להכין מה שתבקש לשאר העדות נשאר לכם רק לקנא לב לב לבן והרבה אהבה וחום
02/08/10 | 20:34
43. אוכל טוניסאי
אין ספק שהאוכל הטירפוליטאי טעים אבל הטוניסאי מעודן וטעים יותר למשל המפרום, אצל הטוניסאים זה בולת עם חזה של עוף קצוץ אותו התיבול ומספיב תפוחי אדמה ברצועות לכול האורך דק יותר כדאי לטעום
14/04/10 | 13:35
42. אוכל שעושה צרבת!!!
הבעיה אצל הטריפליטאים שהם בטוחים שיש להם אוכל טוב.. אבל האמת רחוקה מאוד.. הכל מלא ברסק עגבניות שמן ובשר טחון יש לכם עוד הרבה ללמוד... בנינו לא חבל להרוס ככה דגים?!
27/03/10 | 21:17
41. מה אם הטבחהה..
24/03/10 | 23:21
40. טריפוליטאים שולטים!
האוכל של הטריפוליטאים הוא הכי טעים!(אני מבחינה אישית אוהב מפרומה).. ולמי שלא יודע --- אלירז טריפוליטאי וגם הסנטדאפיסט קובי מימון טריפוליטאי גם הוא.. .
24/03/10 | 23:18
נתת שני דוגמאות שהעולם ממש לא יכול להתקיים בלעדיהם..."טמבל"
03/08/10 | 09:49
39. כל מי רוצה אוכל טריפולטאי אמיתי כנסו.......
1. קודם כל חריימה הכי טעים עם דג לוקוס או בורי
2. מפרום עושים בלי לחם.
3. לקוקלות צריך שומן קצת שיצא רך
4.בתיאבון
24/03/10 | 22:41
אפשר לעשות קוקלה עם
שומן עוף ואפילו רק עם שמן רגיל כך נמנע מעומס שומני
10/04/13 | 10:20
38. קיפאק לטרבלסיה חמסה וחמיס עליכום אל חוצ'
אין עלינו הטרבלסיה עם הלב הלבן והעצבים המתוחים והתחת הגדול הרש והגימל
24/03/10 | 22:38
37. הצילו
מי מכין לי אני מתחרפן...איזה טעים זה נראה
24/03/10 | 22:37
36. לובה
גברת לובה הגזענית תאכלי את הרגל הקרושה שלך בחג וצר לי לראות שבשנות האלפים יש אנשים רדודים וטיפשים כמוךךךךךךך טריפוליטאית גאה ויפה כמו כל העם המקסים הזה
24/03/10 | 20:58
35. אין,אין על האוכל של הטריפולטאים
האוכל הכי טובבבב
24/03/10 | 20:33
34. האוכל הטריפולטאי הכי טעים!
האוכל הטריפולטאי הוא הכי טוב בבדוק בתור אחד שמכיר את המאכלים האלה זה הכי טעים וסבתא שלי היא אלופה בלהכין את כל התבשילים האלו!!!!!!
24/03/10 | 20:14
33. בואי לאמא שלי ותראי מה זה אוכל טריפוליטאי
חבל על הזמן אין על האוכל של אמא שלי, ולמרות שהיא פולניה האוכל הטריפוליטאי שלה עולה על הטריפוליטאיות האמיתיות. כדאי לנסות. הלוואי והיה לה הכח לפתוח מסעדה היתה מובילה ובגדול.. מפרום + קוסקוס, קוקלה, אסבנה, חריימי טבחה בסלק, טבחה , ועוד ועוד חבל על הזמן, בגלל האוכל הזה הייתי צריכה לעשות ניתוח טבעת....
24/03/10 | 19:15
32. נכדה גאה!
איזה כיף לראות שסבתא שלי סוף סוף זוכה להערכה!
היא אישה מדהימה שכל חיי פינקה אותי במטעמים..
כמה שזה נראה מגרה בתמונות זה אפילו יותר טוב במציאות...
חג שמח לכולם!
24/03/10 | 19:13
איזה כיף לך
סבתא שלך נראית אישה נפלאה, וגם אני מקנאה על האכל. אצלנו זה גפילטע
24/03/10 | 20:52
31. אוכל מעולהה
יצא לי לאכול אוכל כזה בדיוק במסעדה באשדוד מאמא מפרומה-אכלתי והתאהבתי..למרות שאני בכלל אשכנזייה אשכנזייה..אוכל מעולה,ממולץ!
24/03/10 | 18:15
30. סוף סוף מתכונים טריפולטאים אמיתיים!
שאפו!
כטריפולטאית , אני כל הזמן מוצאת את עצמי מנידה ראש כאובדת עצות כשאני קוראת מתכונים לתבשילים טריפולטאים ששפים גדולים ומוערכים משחררים לקהל הקוראים.
ממפרומות ועד חריימה טבחה וכו' , תמיד המתכון שלהם נשמע מעניין וטעים אך לא באמת התבשיל הטריפולטאי המדובר.
והנה סוף סוף! טריפולטאית אמיתית , מבשלת כמיטב המסורת המנהג והמתכונים המלבבים שלנו.
תענוג...
24/03/10 | 18:03
29. עשיית לי חשקק..
איןן עלינו בעוללםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםםם..
ומי שאומר לכםם אחרת----> קנאיייייי!
24/03/10 | 17:52
28. אין כמו אוכל של פועלי בניין.
24/03/10 | 17:49
27. למה כל המגיבים הטריפולטאים כותבים בשגיאות כתיב?
כולם דיסלקטים??????
24/03/10 | 17:14
העדה הטריפוליטאית היא היחידה
שעלתה לארץ. כשכל בניה מדברים כותבים
וקוראים בעברית.
24/03/10 | 17:44
זה כולל יוסי בובליל שעד היום מגמגם כמו תינוק.
24/03/10 | 17:47
יוסי בובליל. הוא שחקן בתאטרון...
המון אנשים אוהבים אותו, אתה לעומתו אפס
מאופס, שאף אחד לא שמע עליו... ואין סיכוי
שיצא מימך משהו
24/03/10 | 19:18
מסכימה עם כל מילה
25/03/10 | 16:12
גם אלירז מגמגם או עוד אלפי אלפי טריפולאים?
25/03/10 | 16:12
עם כל "הטיפשות"שלו היה לו את השכל להתעשר מזה
25/03/10 | 16:13
זה מאוד לא יפה מה שאתה עושה!!!!
אני טריפוליטאי ואני גאה בזה איני חושב שכולם כותבים בשגיאות ראו אותי אני לא כתבתי בשגיאות ואני חושב שאין זה מכובד לכתוב דבר שכזה
24/03/10 | 18:51
תלמד להיות בן אדם קודם כל!!!
24/03/10 | 20:06
לא נעים אבל "לובה" אולי תחזרי למקום ממנו באת
25/03/10 | 16:10
'גכ'
דברי יפה יבת שרלוע
21/10/13 | 14:16
בהתאם התרשמת שכל ה- 28 תגובות נכתבו
בשגיאות כתיב??? או שהחוכמה שלך זיהתה שכל הטריפוליטאים דיסלקטים???
שאת מפגרת!!!
25/03/10 | 16:11
לובה יקרה
למה כל הלובות שרלילות???
לכל עדה יש פאקינג אהה (-:
23/04/10 | 18:45
26. קודם כל
החריימה מלא שמן והוא לא אמור להיות הוא אמור להיות משחת בלי הרבה שמן...ובפללפצומ'ה לא שמים שמןן..הוא נמרח עם השוםככה מכיניםםםםם תנו לאחותי ,אמא שלי,סבתא שלי להכין לכם עאוכל אתם תללקקו את האצבעות..
24/03/10 | 17:05
יש משהו בדבריך וגם מה פתאום נסיכת הנילוס
10/04/13 | 10:33
25. הטרפוליטאים המצאיו את החריף
היחידים ששילבו את החריף עם כל המתכונים שלהם
24/03/10 | 16:23
24. סולת לא כשרה לפסח!!!
24/03/10 | 16:17
לא ממש חידשת פה משהו...
25/03/10 | 14:06
23. החברה שלי טריפולטאית הם אנשים טובים רחבי לב והאוכל זו חויה
כל ערב שבת הם אוכלים מפרומה ותבחה עם אפונה וקוסקוס ממש טעים ומנחם
24/03/10 | 16:13
22. אאין על הקוקלה והמפרומה והקוסקוס ועכנפורה והעסבלה
24/03/10 | 16:11
21. טריפוליטאים
טריפולי היא בירת לוב אז למה לא לובים כמו מרוקאים פולנים וכו..
24/03/10 | 16:09
בת לטריפולטאים
זה כנראה לא נשמע טוב... :-)
יש גם הבדל בין הבנגזים והטריפוליטאיים ואולי בגלל שיהודים חיו רק שם ובבנגזי- באמת מסקרן...
25/03/10 | 16:15
למה לא לקרוא להם לובים?, דעתי..
כשעלו לארץ, כנראה שהרוב הגדול היה מטריפולי, והתקשורת היית לקוייה באותם הימים, כששאלו טריפולי?, לא ידעו להסביר אחרת והנהנו בראש לכן, וכך זה נשאר - אבל זה ממש לא נכון, כמו שבחו"ל יהיה שם ישראל וישאלו אותו אם הוא ירושלמי ולא ישראלי, הרי יש הבדל בין ירושלמים לחיפאים ותל-אביבים, ובלוב שהיא פי כמה יותר גדולה, יש הבדלים אפילו במבטא, אמא שלי ממקום שנקא זווארה שבלוב (גבול לוב טוניס) ואבא שלי מבנ זי שבלב (גאוגרפית גבול מצרים לוב), יש הבדל במנטליות, באוכל, במבטא, יש הבדל ובכל זאת לכולם אומרים טריפוליטאיים, כי כנראה קשה לשנות סדרי בראשית.
27/03/10 | 21:59
כן יש הבדל בין בנגזינים וטריפוליטאים וכ"ו אבל
אין כמו הטריפוליטאים הם יותר עדינים ורכים -אוהבת אותם
10/04/13 | 10:37
20. כפרות על אלךירז הוא טריפולאי והוא מת על האוכל הזה
24/03/10 | 16:08
19. רק שתדעו
שהקוקלה במתכון הנוכחי אינה כשרה לפסח. אם משתמשים בסולת זה הופך את המאכל לחמץ גמור!
24/03/10 | 15:59
18. בסטיל
אחלה כתבה אחלה אוכל אבל תבקשי ממנה להכין בסטייל ואז תביני שהמאכל הזה שם את המפרום בכיס הקטן
24/03/10 | 15:51
אתה צודק במאה אחוזים
24/03/10 | 18:52
מסכימה לחלוטין אין ולא יהיה על הבסטיל
24/03/10 | 19:39
17. זה האוכל הכי טעים בעולם!
אבל אמא שלי מכינה את זה הכי טעים!
24/03/10 | 15:42
16. יש מסעדה אוכל טריפולטאי מקורי
יש קסרול לילנבלום 3 לא צריך לעבוד קשה ובאמת טעים ומקורי ההיתי שם
24/03/10 | 15:40
15. ללנבלום 3 מסעדה טריפולטאית מקורית
לא צריך להתאמץ חבל
24/03/10 | 15:38
14.
הטריפוליטאים שולטים !!!!!
24/03/10 | 15:35
נכון!!!
25/03/10 | 14:02
13. אללה צ'צ'ואיםאין כמו הטריפולטאי..
אם לא היה פסח הייתם עושים בזין גם איןןן דבריםם כאלה.שסבתא שלי תיהי בריאה בעזרת השם איזה אוכל היא מכינהה ..
מפרום , בזין , חריימה , קוקלות קוסקוס מה לא?
ובמוצא החג?
בולו עם קפה שחור ודבלות ומופלטות מה לא
צ'צ'ו שולטים
24/03/10 | 15:35
איזה כיף לקרוא
25/03/10 | 16:16
ומה עם הרוזטה?
10/04/13 | 10:39
12. עכשיו סיר כזה!
לצערי אני אשכנזייה. הלוואי שהייתה לי סבתא טריפוליטאית שמכינה מטעמים שכאלה. נראה מעולה ביותר.
24/03/10 | 15:32
11. טריפולטאי
אן על אוכל טריפולטאי אין אני חולה על האוכל של סבתא שלי שהיא טריפוליטאית אסלית כל שישי בערב אוכלים מפרום קוסקוס וצ'רצ'ירי שזה הדבר
24/03/10 | 15:31
10. אוכל טוניסאי
האוכל הטוניסאי דומה לטריפוליטאי אךמעודן יותר למשל הקציצות בולת כביכול מפרום עם חזה עוף קצוץ לקוביות מומלץ
24/03/10 | 15:28
9. למה הטריפוליטאים תמיד חושבים שיש להם דם כחול?
יאללה צאו מהסרט, מה כזה מיוחד באוכל של העדה הזאת? האוכל מלא בשמן ורסק עגבניות מעובד, יושב כבד בבטן, מקבלים מזה תחת גדול, עדיף לאכול אוכל יפני במקום.....
24/03/10 | 15:25
אוכל טריפוליטאי
אין לי מושג על מה כל ההתלהבות ..אמנם טעים אבל לא מפיל מלא שמן ופלפל אדום והמון שום אין שום תחכום באוכל,פשוט וגס..המון בשר אדום גם חלקים פנימיים..בקיצור מאוד לא בריא ובצורתו גם לא אסטתי
24/03/10 | 16:18
את במיעט - כי באמת תלוי מי מבשל את האוכל
27/03/10 | 22:06
בדיוק כמו שאמרת אוכל פשוט-וזה כל הקסם...קנאית מאמי?
11/03/11 | 16:25
כפרה עם מרמור כזה תאכלי רק סלט
24/03/10 | 19:39
נראה לי שעדיף לך ללכת לאשכנזים!
24/03/10 | 23:20
חחחחחחחח
27/03/10 | 22:07
למספר 9 - אין לך הבנה באוכל
אפשר לאכול בלי להשמין ולהנות מאוכל מיוחד במינו (לא כל הטריפולטאים מבשלים בדיוק אותו הדבר), למשל אמא שלי משדרגת ויוצא לה חבל על הזמן - אין דברים כאלה - האמת, אני גדלתי על המגוון של האוכל הטרפולטאי אבל יש הרבה עיתונאים אובייקטיבים שמבינים בקולינריה, העמידו את האוכל הטריפולטאי במקום ראשון, לא בשביל השוויץ - זו האמת לאמיתה
27/03/10 | 22:05
על מה המרמור?
האוכל הטריפולטאי הוא טעים ופשוט. זה הקסם שלו אוכל ביתי בלי הרבה תחכום, שנותן תחושה של בית , של חום, מבחינתי ואכלתי הרבה מאכלים של עדות שונות, אין כמו האוכל הטריפולטאי! אם לא טוב לך ואת לא מעריכה את מה שיש לך בבית את האוכל המופלא הזה אז באמת עדיף שתלכי לאכול אוכל סיני קר (לא מבחינת חום אלא מבחינת משפחתיות). כנראה שאת לא טריפולטאית אמיתית!!! ודרך אגב האוכל נראה סוף!!! פסח שמח!!!
03/04/12 | 22:23
8. תזכי לשנים רבות ותהיי בריאה
כל הכבוד
24/03/10 | 15:24