תגובות (16 תגובות ב-12 דיונים)
12. כמות תערובת גדולה מדי
לכל כך מעט תפו"א. מספיק 300 גרם בשר טחון. וכמה כפות אורז, ככל שבכלל רוצים אותו (במפרום מקורי, אין). וגם די בחצי צרור של ירק. חוץ מזה מתכון לא רע בכלל למתחילים. תודה ושנה טובה :-)
09/10/22 | 10:44
11. חברים, החיים קצרים ! למה לעבוד שעות במטבח החם ? תנו מתכונים
קלילים ומהירים. חםםםם לנוווו !!
23/06/22 | 15:52
10. מתכון נחמד אך לא מקורי
06/05/20 | 16:18
9. בתור טריפוליטאית אמיתית, ממש לא ככה מכינים מפרום
אין תבלין כזה ראס אל חנות במטבח הטריפולטאי. משתמשים הכל עם בזאר. צעירים
17/06/19 | 22:44
8. אין דבר כזה מפרום עם אורז חחחח ועוד אוכלים מפרום עם קוסקוס חחחטובים אתם
06/05/19 | 14:41
7. לא ברור משהו
לא ברור איך חותכים את תפוחי האדמה. קודם לרוחב, לאורך? זה לא יוצא ממש כמו ה"סנדביצ'ים" של המפרום...
07/04/19 | 12:37
אז ככה:
חוצים כל תפוד לאורך. כל חצי שמתקבל - חוצים שוב לאורך אבל לא חותכים עד הסוף, כדי שהמפרום יישאר מחובר.
07/04/19 | 13:09
6. מפרום עם אורז???? למה??? לדעתי האורז מיותר שמים רק בשר
04/04/19 | 13:24
5. אורז הוא הנושא
למה לבשל את האורז פעמיים? זה יוצא ממליגה ומגעיל!
30/03/19 | 17:58
4. אין על הבולט העדין הקליל והטעים של התוניסאים
30/03/19 | 07:52
מפרום מארז
אכן אין על הבולט הטוניסאי ...
23/06/22 | 10:44
3. לא אוהבת......
29/03/19 | 12:05
2. מתכון לא משהו בכלל
ראשית זה לא מפרום שנית למה צריך השים אורז במילוי בקיצור ניסיתי ולא משהו בכלל
29/03/19 | 10:18
1. מצטערת זה ממש לא מפרום אולי תפו"א ממולא אבל לא מפרום
ראשית מפרום אינו מכיל אורז כלל המילוי זה נטו בשר טחון ותבלינים
שנית כל היופי במפרום הוא דפים דקיקים של כיס תפוא והמון מילוי. כדי להשיג זאת יש לפרוס פרוסות בעובי של כחצי סמ ןאז כל פרוסה כזאת לחצות לחצי לא עד הסוף כך שזה ישאר מחובר בצד אחד ולהשרות בקערת מים קרים עם מלח גס לפחות לשעה ואז תפוא מתרכך ואפשר למלאות אותו בנדיבות בלי חשש.
את תפוא הממולאים טובלים קודם בקמח ואז בתערובת של ביצים טרופות עם מעט רסק עגבניות או פפריקה ואז מטגנים בשמן חצי עמוק משני הצדדים
לאחר הטיגון מבשלים ברוטב דליל יחסית כאשר המרכיבים החשובים ביותר הם הרסק המלח ומעט קינמון
(אם ממלאים חצילים או כרובית ניתן לוותר על הקינמון)
תיבול המלית הוא לשיקולכם וקיימות מספר גרסאות לתיבול - אצלי הורגלתי מבית סבתא בתיבול של בהרט מלח פלפל שחור פטרוזיליה עלי הסלרי (ללא הגבעולים) וכוסברה
28/03/19 | 23:38
בקר טוב
בקר טוב,
אני לא בטוחה בדברי.
לדעתי, ממלאים את תפוחי האדמה בדרך כלל בבשר טחון מכיון שרק צד אחד סגור, בין שתי פרוסות תפוחי האדמה שלא כמו בפלפל ממולא או בעגבניות או קשואים שסגורים מכל הצדדים ואפשר למלא במה שרוצים (שהרי האורז מתנפח ובין שתי פרוסות תפוחי האדמה אין הרבה מקום).
יתכן ויש אפשרות למלאו בקלות באורז ובבשר טחון אם מוציאים את תכן תפוח האדמה.
אתמול ניסיתי לראשונה כמה דברים עם תפוחי האדמה באחד הנסיונות הוצאתי את תכן תפוח האדמה ומלאתי שליש ממנו באורז ובשלתי.
היום אנסה להכין ממש מפרום באפן הזה, שהרי פלפלים, עגבניות, בצלים וכולי המרוקנים מתכנם ניתן למלא בקלות.
29/03/19 | 07:36
תפוח אדמה ממולא בבשר טחון ובאורז
צהרים טובים,
הבקר הכנתי בין הבשולים לשבת גם את תפוח האדמה הממולא שחשבתי להכין ואכן הוא דומה אך במעט למפרום.
לדעתי מכיון שכאשר מוציאים תכן תפוח האדמה, עדין נותר הרבה ממנו ונותר מעט מקום לשים בשר טחון ואורז בעוד במפרום המקורי ניתן לדחוס הרבה בשר טחון.
הכנתי חלק עם בשר טחון בלבד וחלק עם בשר טחון ואורז שבושל לגמרי וטבלתי בקמח ובביצה.
היה קל מאד להכינה והיא יפה מאד (חתכתי את תחתית תפוח האדמה כך שאפשר להעמידה בקלות בסיר ולאחר מכן בצלחת).
שבת שלום
29/03/19 | 16:00